Апельсиновые цукаты в шоколаде

Когда на дворе холодно, слякотно и неуютно, самое время для душевных десертов.

Чтобы откусить кусочек, ощутить вкус и насладиться всеми ингредиентами, так удачно соединившихся в одном блюде... А затем потянуться за еще одним кусочком, снова получить порцию удовольствия и подумать о том, что вот она, тарелочка, где много-много таких вкусностей, и хватит их надолго...

Вот примерно так, я думаю, будет, когда я приготовлю апельсиновые цукаты в шоколаде по рецепту сайта eda.2k.ua.

Ингредиенты:

6 апельсинов;

100 гр шоколада;

1 кг сахара;

3 л воды.

Приготовим цукаты. С помытых и обсушенных апельсинов снимем с помощью ножа кожицу вместе с белым околоплодником. Кожицу нарежьте соломкой по 7 см в длину и примерно по 1 см по толщине. Заливаем полоски 500 мл воды и провариваем 10 минут, сливаем воду и провариваем опять в течение 10 минут. Опять сливаем воду, наполняем кастрюльку чистой водой и провариваем 10 минут. Таким образом из цедры уходит горечь.

Заливаем полоски кожицы литром холодной воды, добавляем сахар и варим на небольшом огне 20 минут. Добавляем еще 250 г сахара и провариваем 15 минут. Повторяем процедуру еще два раза и используем весь сахар.

Готовые цукаты отбрасываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.

На водяной бане растапливаем шоколад. Опускаем цукаты в жидкий шоколад и оставляем на пергаменте до полного застывания шоколада.