3 кращих домашніх ферментованих продукти для відновлення мікрофлори кишечника

Різні проблеми зі шлунково-кишковим трактом сьогодні зустрічаються у багатьох з нас. Запалення підшлункової залози, кандидоз, гастрит, коліт... всього цього можна уникнути, якщо харчуватися правильно. Звучить досить банально, але це дійсно так. Навіть, якщо у Вас вже є якісь проблеми зі шлунком, відновити його мікрофлору допоможуть ферментовані продукти. Що вони з себе представляють? Це такі продукти, виготовляються які в результаті процесу сквашивання. Вони дуже корисні для здоров'я нашого шлунка. Включіть їх у своє меню, і проблеми зі шлунком турбувати Вас більше не будуть.

Користь ферментованих продуктів для організму. 3 найкращих і доступних продукти

Якщо далі продовжувати розмову про користь подібного роду продуктів, то плюсів можна перерахувати ще чимало. Вони здатні значно поліпшити весь процес травлення, і привести до норми вироблення головного ферменту при травленні - шлункового соку. Ферментовані продукти трансформують цукор з фруктів і овочів, а також крохмаль, в молочну кислоту. А молочна кислота в розумних переділах досить корисна для роботи всього ЖКТ.

Якщо соляної кислоти в шлунку виробляється мало, то, вживаючи такі продукти, Ви зможете підвищити рівень кислотності шлункового соку. А коли соляної кислоти, навпаки, в надлишку, ферментовані продукти захистять стінки кишечника зі слизової шлунка від зайвої кислотності. Найпростіші і доступні ферментовані продукти можна без зусиль приготувати вдома.

1. Квашена капуста

На поверхні квашеної капусти вже живуть корисні бактерії. Так що, ніяких додаткових бактерій, для її ферментування, додавати не потрібно. При заквасці капусти завжди слід користуватися тільки натуральною сіллю, але ніяк не йодованою. Сіль не дає розмножуватися гнилим бактеріям, поки лактобактерії ще не виробили потрібну кількість кислоти для знешкодження цих бактерій.

У квашеній капусті дуже багато вітаміну C. Він, як відомо, дуже корисний для імунітету в цілому, і не дає нашим клітинам і тканинам передчасно старіти. Є в такій капусті й інші вітаміни. Їх багато - A, B, а також K і U.

Всі ці корисні речовини, що містяться в квашеній капусті, захищають наш ЖКТ тракт від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, і багатьох інших небезпечних захворювань. Йоде, це ще один корисний компонент квашеної капусти. Про тонкощі приготування квашеної капусти можна почитати ось тут.

2. Овочева суміш

Така суміш готується з ферментованих овочів і дуже корисного напою. Почнемо ми знову ж таки з капусти. Половину кочану крупно ріжемо, і складаємо нарізане в 3-х літрову банку. Далі, середній буряк нарізаємо тонкими ломтиками, очищаємо жменю зубчиків часнику і теж відправляємо в банку. На останньому етапі додаємо туди ж насіння кропу і кріп у свіжому вигляді.

У підсумку, банку у Вас повинна буде наповнитися такою овочевою сумішшю десь на 2/3-ти. Тепер додаємо туди велику сіль (столову ложку) і чашку сироватки. Решту доливаємо водою. Щоб овочі були весь час під водою, зверху укладаємо прес.

Через 2-3 тижні активного бродіння при кімнатній температурі суміш перетвориться на прекрасний ферментований продукт. Тепер її прибирають у холодильник. Їсти її можна як звичайну овочеву закуску. Така суміш дуже хороша не тільки для поліпшення мікрофлори кишечника, але ще непогано допомагає при стрибках тиску.

3. Буряковий квас

Для нього знадобиться середній за розміром буряк. Її все також нарізають тоненькими ломтиками (натирати буряк не потрібно), і складають в 2-х літрову банку. Далі в буряк додають велику сіль (ложку їдальню або дві), чашку сироватки, часник (зубчика 4-5), насіння кропу і заливають банку повністю водою. Ферментуватися напій при кімнатній температурі повинен від 2-х до 5-ти днів. Готовий квас тримати потрібно тільки в холодильнику.

Коли квас Ви будете пити, не забудьте трохи його розбавити водою. Квас з буряка дуже корисний для серця. Він очищає організм і приводить в норму роботу кишечника. Крім цього, буряковий квас є природним спалювачем шкідливих жирових відкладень. Більш детально про буряковий квас читаємо ось тут.

Зараз ферментованих продуктів у магазинах залишається все менше. Все частіше на упаковці ми бачимо слова «пастеризоване» або «рафіноване». Так що, краще все ж готувати свою їжу, вдома. Вона вже точно буде кориснішою за магазинну і змусить Ваш кишечник нормально працювати. А, як відомо, від роботи кишечника заздрості нормальна робота багатьох інших важливих органів.

І для Вас ще два рецепти ферментованих домашніх продуктів. Перший - капуста без солі.

І другий - ферментовані рисові хлібці.