Як сушити рибу в домашніх умовах влітку без мух? Найпростіший спосіб

В'ялення риби, це, мабуть, найпоширеніший спосіб її консервації. Млявити, або, як частіше кажуть, сушити рибу правильно потрібно вміти. Найкраще для цього підходить риба дрібна за розміром, або середня. Для цього, її обов'язково поміщають в холодну воду для попереднього вимочування. Годину або дві, проведені у воді, дозволять зайвій солі покинути рибу, після чого її можна розвішувати в тіні, в добре продуваному місці. Краще за все її вішати головою вниз. Так зайва волога зможе витекти з риби через рот, що дозволить їй рівномірно підсохнути.

Що робити, щоб мухи не сідали на в'ялену рибу?

Захистити рибу від мух цілком реально без застосування «спецзасобів». Для цього береться дерев'яна дошка, кладеться на неї риба і за допомогою ножа проколюють її наскрізь поруч з хвостом. Далі, в це місце вставляється розігнута велика скріпка або спеціальний гачок з нержавійки, після чого її вивішують на бечівку. В'ялитися риба може від 4-х днів і до 10-ти. Ось на цьому етапі Вам і потрібно захистити її від мух. Багато хто обтягує її марлею. Але, марля «працює» поки вона не прилипла до риби. Коли вона прилипне, то захист повністю зникає. Мухи зможуть без проблем відкладати свої яйця в марлю, а, значить, і в рибу. Тоді появи опаришу в ній не уникнути. Марлю можна замінити на більш ефективний засіб, який ми приготуємо з оцту і з рослинної олії.

Готуємо простий засіб для захисту риби від мух

Оцту нам знадобиться в цьому випадку 6 частин. Рослинну олію можна взяти абсолютно будь-яку - 4 частини. Змішувати ці два простих інгредієнти потрібно правильно. Спочатку вилийте оцет у скляну банку, і вже в нього додають масло. При цьому, воно обов'язково збереться зверху. Не поспішайте відразу ж його розмішувати в оцті, все одно зробити Вам це не вдасться, і воно обов'язково знову спливе. Все це можна зробити не поспішаючи.

Щоб обробити 3 кілограми будь-якої дрібної рибки, Вам знадобиться пів літра такої захисної суміші, а стільки ж риби великої трохи більше - від 0,7-ми до 1-го літра. Коли рибу Ви засолите і вимочите, обов'язково підсушите її трохи, щоб вода і сіль з неї скло і не потрапили в цю захисну суміш. Вони можуть сильно послабити її дію.

Як обробити дрібну рибу?

Для обробки зовсім невеликої риби цілком вистачить літрової банки. Її заповнюють оцтовою сумішшю наполовину, пускають туди рибалок 5-6, і закривають поліетиленовою кришкою. Далі, банку просто струшуємо пару разів, рибу з неї дістаємо, даємо суміші з неї збігти і можна її вивішувати.

Як обробити велику рибу?

З великою рибою процедура дещо ускладнюється. У банку її вже не кинеш і там не потрясеш. Для обробки нам знадобиться вже м'яка пензлик. Суміш потрібно постійно перешкоджати і поки Ви обробляєте рибу. А обробка зводиться до нанесення 3-х - 4-х поздовжніх мазків від самої голови риби і аж до її хвоста, те ж саме роблять і в зворотному напрямку по кожному з боків риби. Покрити сумішшю Вам потрібно не тільки її ладу, але ще й голову риби, і обов'язково хвіст з плавниками. Не забудьте і про анальний плавник. Крім цього потрібно буде запхати під жабри невеликі шматочки вати, які також змочують в цій захисній суміші.

Потрошену рибу потрібно захистити додатково. Такий захист зводиться до вивішування ватних кульок на розпорядках, які ставлять у черево при сушці. Ці кульки теж змочують захисною сумішшю.

Мухи обов'язково зацікавляться свіжовивішеною рибою, але, якщо, Ви її обробите за правилами цією оцтово-масляною сумішшю, то вони будуть тільки літати поруч з рибою, але сідати на неї не стануть. Ватні кульки, якщо вони досить добре просякнуті сумішшю, взагалі сильно відлякують мух. Але, якщо мухи все ж на рибу сіли і спокійно по ній повзають, значить, суміш Ви приготували слабку, або обробили не дуже добре. Тоді обробку просто повторюють. Якщо це риба дрібна, то 2-х обробок буде цілком достатньо з інтервалом години в 2-3, а для великої потрібно вже 3-4 обробки.

Якщо на рибу сідають оси

Оси теж цілком можуть атакувати Ваш улов при сушці. Вони цю суміш не так бояться. Якщо оси все-таки сіли на рибу, то ті місця, куди вони «приземлилися» просто обробте ще раз. Коли рибу Ви повісите, то перші дві години оглядайте її частіше, особливо, якщо риба велика. Уважно оглядайте жабри і порожнину черевця, якщо це риба потрошена.

Що робити, якщо мухи все ж відклали яйця?

Якщо при огляді Ви все ж знайшли яйця мух, то просто змийте їх сильним напором холодної води. Після цього, знову нанесіть захисну суміш. Смак риби від повторної обробки ніяк не постраждає.

Коли риба підвялиться, то мити або, навіть, оббирати її не потрібно. Адже ви її все одно будете чистити, а, значить, з лускою видалите і захисний оцтовий шар.

Якщо суміші Ви розвели багато, то її можна прибрати на зберігання. Зберігати її можна довго, нічого з нею не станеться. Тільки обов'язково герметично її закрийте. Що стосується готової риби, то краще всього зберігати її в кошику, або, наприклад, в мішку, який поміщають в прохолодне місце, де не неї не будуть падати сонячні промені.

Якщо такому захисному складу Ви не довіряєте, то можна себе підстрахувати і сушити рибу в сушарці. Наприклад, у такій, як у цьому відео. Тоді мухи на неї точно не сядуть.