Як вибрати кухонний ніж для будинку правильно? Який варіант найкращий?

Ніж, можна сміливо віднести до одних з перших пристосувань, які для себе зробив чоловік своїми руками. Насамперед, його, звичайно, використовували як зброю, а також на полюванні. І, звичайно, ж, для розділення здобичі, якщо полювання вийшло вдалим. Відтоді, без ножа ми на кухні не обходимося. У багатьох господарок, як правило, є свій улюблений кухонний ніж. Саме їм вони виконують більшу частину роботи на кухні. Хоча, звичайно, цей ніж далеко не єдиний. Але, якщо він кудись загубився, то робота на кухні мало не встає. Ми беремо інший ніж і ніяк не можемо до нього звикнути. Якщо улюблений кухонний ніж знайти не вийшло, то потрібно купувати інший. А це вже проблема. У сенсі вибору в першу чергу. Потрібно купити такий ніж, яким працювати буде зручно. Також важливо, щоб він був гострим, не швидко тупився, міцним і зручним. Тоді такий кухонний ніж сміливо може претендувати на те, щоб стати нашим «улюбленцем». Кухонних ножів зараз в магазинах багато, а ось вибрати хороший, і зручний виходить далеко не у всіх.

Вибираємо хороший кухонний ніж. Основні моменти правильного вибору

Кухонний ніж, якщо він не литий, зазвичай, це виріб з двох частин - це ріжуча частина, тобто леза, і та частина, яку ми тримаємо в руці, тобто рукоятка. Почнемо з рукояток кухонних ножів. Їх роблять з пластмаси, а також з дерева, і з заліза. Пластмаса, матеріал досить легкий, тільки ось найбільш неміцний, якщо порівнювати його з двома іншими матеріалами. З металу виходить найміцніша ручка. Зламати її буде досить проблематично, але ось за вагою вона набагато важче ручки з пластмаси. Тому працювати таким важким ножем довго все таки незручно. Золота середина в цьому випадку, це ручка дерев'яна. Вона і легка (це важливо!), і досить міцна. Що ще відрізняє дерево, це те, що воно не ковзає, та й у руці лежить дуже зручно.

Які бувають леза?

Найпоширеніший матеріал, який використовують для виготовлення леза, це нержавіюча сталь. Якщо ж леза зроблена зі сталі звичайною, то краще такий ніж не купувати. Він у Вас дуже швидко затупиться, а крім цього, саме леза ще й потемніє. Від цього зовнішній вигляд Вашого нового кухонного ножа швидко зміниться в гіршу сторону. Крім цього, якщо Ви буде різати продукти таким ножем, то після цього на продуктах ви відчуєте неприємний металевий присмак. Зазвичай, чим вища ціна на кухонний ніж, тим він вищий за якістю. Леза у таких ножів дуже гостра, і точити Вам її доведеться нескоро.

Є ножі керамічні. За ними ми пройдемося «побіжно», оскільки є більш детальна стаття на сайті про цей різновид кухонних ножів. Якщо говорити про них коротко, то такі ножі можна охарактеризувати, як універсальні якоюсь мірою. Вони добре можуть різати продукти м'які (батон, наприклад), а також і досить тверді. Але, ось намагатися розрізати ними кістку, не слід. Навіть кістки риби для керамічного ножа небезпечні і можуть запросто його пошкодити. Якщо ніж з кераміки впустити, то він у Вас може просто розбитися.

Також для ножа важлива ширина його леза. Якщо різати продукти широким ножем, то зріз у Вас вийде досить рівним. Правда, такими ножами різати продукти не дуже зручно, навіть, можна сказати, важко. Кухонний ніж, леза у якого вузька, набагато зручніше для того, щоб порізати продукти. Але, ось зріз, при використанні такого ножа вже не вийде таким рівним, як від застосування широкого леза. Тут найкраще купити ніж, леза якого за шириною буде близько до «золотої середини». Хоча, можна купити і ще один ніж, з більш вузьким лезом. Їм Ви і картоплю зможете почистити, і інші овочі.

Є ножі, заточка яких проводилася за допомогою лазера. Їх можна відрізнити по лезу. Якщо Ви на нього уважно подивитеся, то на його ріжучій кромці побачите матові ризики, які розташовуються перпендикулярно. Такий ніж пройшов загартування лазером. А це означає, що при його використанні в побуті точити його не доведеться. Гострота його леза тільки збільшується при інтенсивному використанні. Але, ціна у таких кухонних ножів, звичайно, буде вищою.

Ще один важливий момент при виборі кухонного ножа

Рукоятка і сама леза ножа обов'язково повинні бути добре скріплені між собою, щоб ніж довго зберіг свою цілісність. В ідеалі площина рукоятки повинна бути майже цілком перекрита лезом. Якщо ніж має рукоятку з пластмаси, і вона кріпиться навіть без заклепок, то краще його не купувати. У таких ножах леза в рукоятку заходить не до кінця, а лише частково. Через це леза часто з часом з таких рукояток просто випадає. Якщо на рукоятці є заклепки, то вони не повинні виступати з неї, тобто заклепки обов'язково повинні бути добре відшліфовані.

А ось непогане відео, де Вам також допоможуть визначитися з вибором кухонного ножа. Дивимося.