Боровик королівський: опис і фото

Боровик королівський, який також називають царем грибів, є справжньою знахідкою для любителів «тихого полювання». Крім чудових смакових якостей, плодове тіло цього представника відрізняється і корисними властивостями, за що і цінується досвідченими грибниками.

Як виглядають боровики королівські

Зовнішній вигляд боровика - його візитна картка. Сплутати його з іншими представниками складно через низку особливостей:

1. Капелюшок. У молодих примірників вона має випуклу форму, яка з часом змінюється на подушковидну. У зрілих боровиків вона стає поширеною, а в центральній частині утворюється вм'ятина. Окрас може бути від червоно-фіолетового до яскраво-рожевого. Але в міру підростання відтінок стає більш блідим (а в соснових лісах, навпаки, темніє). При цьому шкірочка капелюшка ніжна і гладка, на ній можуть спостерігатися світлі тріщинки, що утворюють характерний малюнок. Діаметр верхньої частини плодового тіла сягає 15 см.
2. Ніжка боровика королівського виростає до 15 см, а в діаметрі - до 6 - 8 см. Окрас її жовто-бурий, але біля капелюшка є сітчастий візерунок яскраво-жовтого кольору.

Важливо! Насіннєвий мішок, в якому знаходяться суперечки гриба, буро-оливкового відтінку.

Де ростуть боровики королівські

Соснові ліси - основні місця зростання цих представників. Але їх можна зустріти і в листяних насадженнях: головне, щоб ґрунт був піщаним або вапняним. У Росії боровики королівські ростуть на Далекому Сході і в Кавказькому регіоні. Їх можна виявити як групами, так і у вигляді одиночних примірників. Пік врожайності припадає на кінець червня - початок липня. Останні гриби збирають у вересні.

Чи можна їсти боровики королівські

Цей вид відносять до їстівних. При цьому плодові тіла відрізняються чудовим смаком і ароматом.

Смакові якості гриба боровик королівський

Високо цінується м'якоть боровика, яка має щільну суцільну структуру. Калорійність продукту низька (34 ккал на 100 г). Показник вмісту води сягає 85%. А в сушеній сировині енергетична цінність зростає майже в 10 разів.

Крім смакових особливостей, гриб може похвалитися і складом, в якому присутні вітаміни С, Е, РР, В, макро- і мікроелементи магній, сірка, калій, хлор, хром, фосфор, кальцій, натрій, рубідій, кобальт, фтор, кремній, залізо, цинк, марганець тощо. Що стосується поживності боровиків, то вона не дуже висока: справа в тому, що білок грибів не відноситься до легкоусвояемым.

Фальшиві двійники

У королівського боровика є безліч схожих на нього «сородичів». Всі вони відносяться до сімейству Болетових. Але одним з помилкових двійників є боровик красивий. Це неїстівний вид, який заборонений для вживання в їжу.

Відмінні характеристики цього різновиду:

1. Забарвлення капелюшка - коричневий, бурий або оливковий. У молодих екземплярів верхня частина має напівшаровидну форму, потім стає трохи випуклою. З віком краю капелюшки загинаються всередину.
2. Ніжка - циліндрична. Колір її білий, лимонний, червонуватий або рожевий.
3. Смак - гіркий навіть після тривалого відварювання.

Правила збору

Збирати гриби можна тільки в місцях, віддалених від промислових підприємств і автомобільних доріг. Плодові тіла легко вбирають в себе вихлопні гази і такі продукти відходів виробництва, як отрути, важкі метали.

Вживання

«Цар грибів» вважається справжнім делікатесом. З продукту можна готувати будь-які страви, сушити, заморожувати. Найчастіше королівський боровик використовують для маринування, гасіння і смаження. Досвідчені кулінари мають у своєму запасі масу рецептів приготування оригінальних страв.

При високих смакових якостях продукт володіє низкою корисних властивостей, які дають можливість різнобічного вживання королівського гриба.

1. Сприяє поліпшенню травлення. Бульйони з боровиків у кілька разів корисніші за м'ясні.
2. Нормалізує стан щитовидної залози.
3. Покращує вигляд шкіри, нігтів і волосся.
4. Володіє антибактеріальним, ранозаглядаючим і тонізуючим впливом. Виявляє протипухлинний ефект.
5. Піднімає імунітет.
6. Може боротися з онкологічними захворюваннями.
7. Очищає стінки судин від холестерину.
8. Сприяє оновленню клітин організму.
9. Полегшує стан хворих на туберкульоз завдяки амінокислотам у складі.
10. Має регенеруючу дію. Усуває обмороження. Екстракт боровика королівського застосовують при лікуванні виразкових утворень.
11. Сушена сировина допомагає боротися з головними болями, малокровлям.

Важливо! Плодові тіла допускається не відварювати попередньо і навіть вживати в сирому вигляді.

Ув'язнення

Боровик королівський - корисний і смачний гриб, який займає особливе місце у поціновувачів і любителів тихого полювання. Головне, не сплутати його з неїстівними двійниками, здатними викликати отруєння.