Гриби млечники бляклі: фото та опис

Гриби роду Lactarius в народі називають вантажівками. Їх активно збирають, вважають одними з найсмачніших видів. Але є різновиди, які вважаються умовно-їстівними. Чумарок бляклий відноситься до цієї групи. Він має непримітний вигляд і рідко потрапляє в кошик досвідченого грибника.

Де росте млечник бляклий

Зустрічається він на території північних материків: Америки і Євразії. Поширений у змішаних і широколічних лісах біля берези. Його міцелії утворюють мікоризні сполуки з корінням дерева. Любить вологі місця, вкриті мхом. Досвідчені грибники легко розпізнають цей вид за невеликими розмірами і особливостями виростання: не росте поодинці, селиться групами, іноді великими колоніями.

Як виглядає гриб млечник бляклий

Невеликий за розмірами, непривабливий. Чумарок бляклий не відразу кидається в очі. Капелюх у діаметрі становить 6-10 см. У молодих плодових тіл він випуклий, з невеликим темно-коричневим бугорком у середині. Ближче до країв поверхня світліє. На внутрішньому боці капелюшка розташовуються платівки, що складають гемінофор. Вони кремові, при насуванні на них виходить чумацький сік, який швидко серіє. Дрібні суперечки охряного або сіроватого кольору. М'якоть тонка, без запаху, але з гострим смаком.

Ніжки молодих грибів (4-8 см) суцільні, з м'якотню. Але у дорослих плодових тіл ніжка стає порожньою. Вона світліша від решти частини і має форму прямого циліндра.

Чумарок бляклий росте сім'ями

Чи можна їсти чумарок бляклий

Плодове тіло не отруйне. Токсини становлять низький відсоток і не можуть призвести до отруєння при вживанні в їжу невеликої кількості. Але дітям, вагітним і людям з хворими нирками, травною системою цей вид не радять вживати. Хоча деякі збирають молоді гриби і солять.

Фальшиві двійники чавака бляклого

Вантажем бляклий або млявий можна сплутати зі їстівними та умовно-їстівними грибами:

1. Серушка належить до умовно-їстівних грибів, але любителі його збирають і засалюють. Відрізняється нерівними, хвилястими краями коричневого або сірого кольору. З білої м'якоті виділяється чумацький сік, який не змінюється на повітрі. На поверхні капелюха серушки добре помітні концентричні кола.
2. Чумарок звичайний - один з умовно-їстівних двійників бляклого вигляду. Але його неважко відрізнити: він трохи більший, поверхня капелюшка темніша, в сиру погоду липка, мокра. Чумацький сік при виділенні не серіє, а жовтіє. Зустрічається не тільки біля беріз, а й ялин, сосни. У сиру погоду капелюшок млечника звичайного вологий, слизький.
3. Вантажем сосочковий росте в широколічних і хвойних лісах невеликими групами. Виділяється темно-сірим або темно-коричневим кольором капелюшка з більш темною серединкою. Запах м'якоті нагадує кокос. Чумацький сік не змінюється на повітрі. Гриб також умовно-їстівний. Темно-сірий, навіть сизий колір капелюшка видає вантажівку сосочкового.

Увага! Всі перелічені види мають однакову категорію їстівності. Отруйних серед них немає. Але якщо виникають сумніви, збирати їх не варто.

Правила збору

Збирають з середини серпня. Більш масова поява відзначається у вересні. Кращим смаком володіють молоді плодові тіла, старі гриби знавці зрізати не радять.

Як готувати чумарок бляклий

Цей вид, як і інші грузді, радять вимочувати понад 2 доби, періодично змінюючи воду. Це сприяє виділенню гіркоти і токсинів. Потім солять або маринують.

Ув'язнення

Чумарок бляклий не отруйний. При помірному споживанні не викликає дискомфорту або отруєння. Але не варто забувати, що це умовно-їстівний гриб, і іноді краще проходити повз них.