Картофель Гурман: опис сорту, фото

Сорт картофеля «Гурман» відрізняється фіолетовим забарвленням клубнів, яке проявляється як на поверхні, так і при розрізанні. Це не єдиний особливість сорту — він має унікальний хімічний склад, що зроблює його корисним для організму людини. Сорт був отриманий за допомогою класичних методів селекції і не належить до генетично модифікованих рослин.

Фіолетовий картофель «Гурман» вперше було отримано недавно, але вже поширився по всій території України. Сорт можна зустріти як на дачних ділянках, так і у фермерських господарствах. Він належить до середньо-ранніх сортів, клубні зрігаються за 90 днів. Висока лежкість дозволяє перевозити і зберігати його протягом усього сезону.

Особливості сорту

Клубні «Гурмана» мають товсту, гладку, темно-фіолетову шкірку. М’якоть нерівномірно забарвлена — лиловий колір змішаний з білими вкрапленнями. Форма плодів овальна, сильно видовжена. Глазки рідкі і слабо виражені. Середній вага клубня становить 90 грамів.

Кущі «Гурмана» середньої висоти, не розкидаються, найвищі стебла досягають 70 см. Білі квіти з чорними пилковими міхурами прикрашають рослини. Листя на товстих стеблах дрібні, світлі. Під кожним кущем у середньому зав’язуються 10–14 клубнів.

Смак і корисні властивості

Крім екзотичного зовнішнього вигляду, «Гурман» має незвичайний смак. При запіканні він набуває орехового аромату. Сировий картопляний м’якоть можна використовувати як основу для салатів. Важливо, що забарвлення м’якоті не змінюється при варінні — картопля стає майже чорною.

Зміст крохмалю у клубнях значно нижчий, ніж у звичайному картоплі. У середньому показник не перевищує 13%, що робить сорт придатним для дієтичного харчування. Наявність великої кількості каротину і антиоксидантів дозволяє віднести цей картоплю до продуктів, корисних для здоров’я.

Переваги та недоліки

Сорт «Гурман» має ряд переваг: добре плодоносить у будь-якому регіоні, придатному для картоплеварства; 90% корнеплодів зберігають товарний вигляд до весни; стійкий до хвороб; висока урожайність.

Недоліком є схильність до фітофторозу при вологому кліматі. Це вимагає додатково обробляти посадки бордоською сумішшю під час тривалих дощів. Важливо: у західних районах і на сході країни «Гурман» перед посадкою рекомендується протравлювати і проростати.

Посадка та догляд

Сорт «Гурман» має невелику кількість особливостей у агротехніці. Одна з них — вимогливість до тепла. Температура повітря нижче +10 °C шкідлива для рослини. Короткий вегетаційний період дозволяє вирощувати сорт у різних кліматичних зонах, але найкраще картопля розвивається і плодоносить у помірних і південних областях.

Картофель «Гурман» любить обильне поливання. При доброму зволоженні він може плодоносити навіть у жаркому кліматі. Однак не слід вибирати для посадки низини з підвищеною вологістю, де картопля схильна до хвороб. У місцях із частими опадами «Гурман» краще розміщувати на схилах з вільним стоком дощової води.

Підготовка посадочного матеріалу

«Гурман» — молодий, не звичайний сорт. Посадочний матеріал вартіший, ніж звичайна картопля. Якщо можливо, слід вибирати великі клубні для посадки. Маленькі екземпляри підготовлюють стандартно, але садять щільніше.

Попередня підготовка клубнів «Гурмана» включає: вибір здорових, непошкоджених картоплин без плям і наростів; протравлювання у розчині мінеральних добрив або бордоської суміші не менше 60 хвилин; зберігання для проростання в світлому приміщенні, опріскуючи молоді ростки через кілька днів.

Правила посадки

Картофель виносять на відкритий повітряний простір зарано, бажано за кілька днів. При температурі вище +10 °C і сонячній погоді прогрівають клубні, не допускаючи пересихання молодих побегів.

На підготовлених грядках прикапують клубні на глибину від 5 до 10 см. Схема посадки для сорту «Гурман» передбачає залишити відстань між лунками приблизно 40 см і 60 см між рядками. Маленький картопель садять частіше, з інтервалом до 30 см.

Полив та підкормка

Для картофеля «Гурман» критичним є як надмірна, так і недостатня вологість. У сухі сезони потрібно додатково поливати мінімум 2 рази за період вегетації.

Правила поливу сорту «Гурман»: з моменту посадки до появи всходів додаткове уволення картоплі не потрібно; перший полив проводять при виході однотипних всходів; другий раз обильно зволожують посадки під час цвітіння; наступний полив потрібен при недостатності опадів у період набору маси клубнями.

Розпушування та прополка

Сорт «Гурман» чутливий до утворення ґрунтової корки на поверхні. Після кожного поливу або обильного дощу грядки необхідно аккуратно розпушувати. Обробка допускається лише поверхнева, щоб не пошкодити корені або молоді клубні.

Мульчування вирішує не тільки проблему пересихання верх **Мульчування вирішує не тільки проблему пересихання верхнього шару ґрунту, але й запобігає росту бур'янів.** Оптимальним матеріалом для мульчування є солома, торф або картопляні очищених шкірки. Це не тільки зберігає вологу, але й створює бар'єр проти хвороб, особливо при вологому кліматі. **Вилучення і зберігання** Клубні «Гурмана» можна збирати через 90 днів після посадки, коли шкірка стає товщею, а м’якоть набуває насыщеного кольору. Збір проводять в суху погоду, обережно витягаючи кореневу систему з ґрунту, щоб уникнути пошкодження. Після зрізання картоплю промивають, сушать на сонці кілька днів і зберігають в прохолодному місці (температура +2…+4 °C), упаковану у тканину або картонні ящики. **Боротьба з хворобами** Незважаючи на стійкість до багатьох захворювань, сорт схильний до фітофторозу. Для профілактики під час посадки використовують протравники, а під час тривалих дощів обробляють бордоською сумішшю. У східних і західних районах рекомендується додатково використовувати фунгіциди, наприклад, купропірату або мікрокапсулированні боро. **Кулінарні особливості** Фіолетова «Гурман» відрізняється неймовірною експресією смаку: при запіканні вона набирає орехового аромату, а у сирому вигляді — вистачає для салатів. Крім того, завдяки низькому рівню крохмалю і високому вмісту антиоксидантів, сорт підходить для приготування легких блюд, що корисні для дієтичного харчування. **Заключення** «Гурман» — це сорт, який поєднує екзотичний зовнішній вигляд і корисні властивості для людини. Незважаючи на потребу у додаткових заходах профілактики хвороб, його легко розвивати на різних ґрунтів, а висока урожайність і лежкість роблять його привабливим для фермерів та дачників. Якщо ви шукаєте картофель, який зробить ваше меню ще більш насиченим і корисним — «Гурман» стане справжнім експертом у вашому овочевому садку.