Клементини і мандарини: у чому різниця, фото

ОГЕ ФІПІ 2021. 32 ТВЕЗ. СУСПІЛЬСТВІЗНАННЯ. 32 ВАРІАНТИ. ТИПОВІ ВАРІАНТИ ЕКЗАМЕНАЦІЙНИХ ЗАВДАНЬ

363  Детальнiше

Гарячий шоколад у капсулах Nescafe Dolce Gusto Chococino, 8 порцій

334  Детальнiше

Подарункові упаковки новорічні

Відмінності клементину від мандарина пов'язані з забарвленням і структурою кірки, а також формою плодів. Зовні вони дуже схожі один на одного. Мандарини мають овальну сплощену форму, а клементини - класичну округлу. Смак останніх більш солодкий, в той час як в м'якоті перших помітна кислинка. При цьому обидва цитруси дуже корисні для організму, їх використовують навіть у дієтичному харчуванні.

Що таке клементини і мандарини

Мандарин і клементин належать до цитрусових фруктів з сімейства Рутові (Rutaceae)

Це родинні культури, але мандарин з'явився значно раніше. Він є самостійним видом. Клементин вивели понад століття тому. Це гібрид на основі мандарина і апельсина-королька.

Основна різниця між плодами пов'язана з такими параметрами:

• форма;
• структура кірки;
• колір;
• смак;
• аромат.

Чим відрізняються клементини від мандаринів

Відрізнити клементин від мандарина не так просто, тому що вони схожі за формою, розміром і фарбуванням плодів. Якщо придивитися більш уважно, можна помітити і відмінності. Певна різниця пов'язана і з смаковими якостями.

Історія походження

Якщо коротко вивчити історію походження, можна помітити, що мандарин набагато старший від клементину. Культура стародавня, її вирощують протягом декількох тисячоліть. Спочатку мандаринові сади розташовувалися в Індії, а через кілька століть вони з'явилися і в Китаї.

70% експортованих з Марокко цитрусових насправді є клементинами (хоча їх продають під торговою назвою «мандарини»)

Довгий час рослина вважалася екзотичною - плоди подавали тільки імператору і вищим чиновникам. Пізніше в середньовіччі мандарини стали загальнодоступними. Вже в 16 столітті фрукти потрапили до Європи. Вони з'явилися на території сучасної Іспанії, Італії, Греції, Туреччини, Грузії.

Потім з Китаю мандарини потрапили до Японії. З Туреччини культуру завезли в Марокко, де почали вирощувати в промислових масштабах. У Росії вони вперше з'явилися тільки в 70-х роках XIX століття. Причому спочатку мандарини не були символом нового року. Через два десятиліття з'явилися перші мандаринові плантації в Грузії та Абхазії. Але масове поширення почалося тільки з середини 60-х років XX століття.

Клементин - це гібрид мандарина і апельсина-королька. Це родинна культура, яка згодом була виділена в окремий вид з багатьма сортами. Причому самостійний статус клементин отримав тільки в 1902 році. Назва пов'язана з ім'ям французького місіонера Клемана Родьє. Саме він відкрив гібрид, вирощений в одному з притулків на території Алжиру.

Хоча є й інша версія походження клементину, згідно з якою він з'явився значно раніше 1902 року. Фрукт стався в азіатських країнах, потім його почали вирощувати і в середземноморському регіоні. Згодом він поширився в Європі та Росії.

Опис плодів

В першу чергу мандарини від клементинів відрізняються зовнішнім виглядом.

Мандаринові плоди мають тонку шкірку жовтого забарвлення. Між шкуркою і самою м'якотттю простір пухкий, заповнений речовиною губчастої консистенції. Завдяки цьому кірка дуже легко відокремлюється від основної маси. У прошарку помітні залози кулястої форми. Вони містять ефірну олію, тому дають максимальний аромат. Форма плоду округла, помітно сплюснута зверху і знизу. М'якоть жовто-помаранчева, захована в дольки від 10 до 12. У кожній з них присутнє насіння (1-2 шт.).

Плоди клементинів мають кілька щільного листя на чореньці

Саме листові пластини псуються першими, завдяки чому можна дізнатися, наскільки товар свіжий. Шкіряка насиченого жовто-помаранчевого, трохи червонуватого кольору. При цьому форма не сплюснута, вона округла і нагадує апельсин, хоча клементини менше за розміром. Оскільки пухкого шару під шкуркою немає, вона помітно важче відокремлюється від м'якоті.

Порада! Відрізнити фрукти можна, взявши їх у долоню і пом'явши в руках. Мандарин завжди м'якший, ніж клементин. Це найбільш надійна ознака, за якою можна визначити різницю.

Смакові якості

Відрізнити плоди можна і за смаком.

М'якоть мандарина містить як солодкі, так і кислуваті відтінки

Мандариновий смак збалансований, освіжаючий. Аромат яскравий, характерний для цитрусових.

Що стосується клементину, то у нього смак більш солодкий, нерідко виражений, без кислинки. Аромат, навпаки, не такий помітний.

Що спільного у клементинів і мандаринів

Незважаючи на відмінності, у обох цитрусових є і кілька подібностей. Плоди приблизно однакових розмірів, округлої форми та оранжево-жовтого забарвлення. Смак і аромат теж приблизно схожі, хоча і не збігаються повністю. Основні схожості пов'язані з хімічним складом:

• глюкоза
• фруктоза;
• кислоти органічні;
• пектини;
• олії ефірні;
• вітаміни Е, С, PP;
• солі мінеральних речовин;
• мікроелементи (у тому числі кобальт, молібден, фтор, калій, кремній, кальцій і марганець);
• фітонциди.

Мандарини та клементини містять багато вітамінів, мінералів та інших цінних компонентів

Завдяки різноманітному хімічному складу цитруси приносять велику користь для організму. Насамперед вони зміцнюють імунітет. Так, в 100 г м'якоті мандарина міститься більше 40% добової норми вітаміну С, а у клементина більше 50% на ту ж масу.

Обидва фрукти низькокалорійні: мандаринові плоди - 33 ккал на 100 г, а клементин - 47 ккал. Глікемічний індекс не більше 50, що дозволяє використовувати цитруси в помірних кількостях навіть при діабеті. Також плоди містять у складі харчові волокна (до 10% добової норми в 100 г). Це корисні речовини, що стимулюють перистальтику кишківника і значно покращують процеси травлення.

Схожість обох цитрусових пов'язана і з корисними властивостями:

• зміцнення серцевого м'яза;
• поліпшення імунітету;
• підвищення витривалості;
• профілактика респіраторних хвороб;
• відновлення зору;
• підвищення настрою;
• зняття стресу;
• усунення проблем зі сном;
• нормалізація ваги (фрукти можна використовувати для розвантажувальних днів).

У складі цитрусів є і певні відмінності. Мандарин містить досить рідкісну органічну речовину під назвою нобілетин. Він сприяє виведенню холестерину з печінки, завдяки чому знижуються ризики таких небезпечних патологій, як інфаркт та інсульт. До того ж нобілетин стимулює організм, що благотворно позначається на обміні речовин.

Мандариновий сік використовують як протигрибковий засіб - для цього роблять зовнішні компреси. У складі присутня фолієва кислота, яка допомагає впоратися з порушеннями менструального циклу. Вона ж сприяє правильному формуванню плоду, тому в невеликих кількостях мандарини слід вживати під час вагітності.

Клементин відрізняється тим, що в його складі міститься велика кількість вітаміну С. Всього двох плодів достатньо для того, щоб заповнити добову потребу цієї життєвої важливої речовини. До того ж м'якоть допомагає в лікуванні таких патологій, як гастродуоденіт і холецистит. Активні речовини усувають больові відчуття при виразці і запаленнях в кишечнику.

Ув'язнення

Відмінності клементина від мандарина не завжди помітні візуально. Але якщо придивитися, можна побачити, що мандарини мають ущільнену форму і не таке насичене забарвлення. Якщо пам'ятати плід в руках, можна відчути, що він значно більш пухкий. А на смак цитрус більш кислуватий, тоді як клементин, навпаки, солодкий.