Кращі сорти салату для підмосков'я відкритий грунт

«Кучерявець»

Сорт середньої стиглості, урожай якого можна збирати через 68-75 днів після висіву насіння. Рослина володіє світло-зеленим листям, з фестоноподібними краями і пухким качаном, маса якого досягає 400 г. При підборі місця для висадки «Кучерявця» варто звернути увагу на добре освітлені ділянки, захищені від холодних вітрів. Салат цього сорту - рослина, стійка до стеблювання.

Сьогодні широко відомий «Кучерявець Одеський» з напівпіднесеною розеткою і діаметром близько 24 см. У нього світло-зелене листя з цільними краями і трохи здутою текстурою, без збірок по центральній жилці. Вага стиглого екземпляра сягає 315 г, він соковитий і містить у собі багато білка.

Салат можна вирощувати і в домашніх умовах, наприклад, рукколу або латук, крес-салат.

Також варто відзначити і «Кучерявець Грибовський» - напівкочанний сорт, який також відмінно підходить для вирощування у відкритому ґрунті. Може висіватися на розсаду в березні - травні або ж відразу на ділянку на початку червня - оптимальний час висадки для літнього споживання. Від перших сходів до повного дозрівання врожаю проходить 59-68 днів. Маса кочану зазвичай становить 250-470 м. Яскраво-зелене листя з дрібно-гофрованим краєм - великі, соковиті, хрусткі і відрізняються чудовими смаковими якостями. Рослина досить стійка до різних захворювань.

Крес-салат

Має гострий гірчичний смак. Швидко росте, не зберігається впрок, використовується для створення кулінарних шедеврів і прикраси страв. Листочки дрібні на високих гнучких стебельках.

Ранній посів у березні. А після кожної збірки врожаю проводять регулярний досів (кожні 8-10 днів). Сприятливі умови пророщування при температурі близько 6-8 ° C, і зростання - при 10-15 ° C. Тому активно цей вид сіють навесні і у вересні. Влітку не вирощують, оскільки крес швидко починає зацвітати.

Умови вирощування крес-салату

• Ґрунти родючі та пухкі.
• Мінімум сонця (березневий посів - на сонячну грядку, решта - в напівтіні).

Переваги - холодостійкий.

Перші сіянці прикривають плівкою. Насіння садять у ґрунт на глибину 1 см. Сходи народжуються швидко (5 день). Посів треба прорідити після випускання третього аркуша, залишити тільки одну рослину на 10 см рядка.

Скороспілий, за оптимальних умов вирощування зріє всього за 3 тижні. Збір проводиться, як тільки зелень виростає до 10 см. Одна проблемка - цей сорт листового салату абсолютно не зберігається. На другу добу листя втрачає смак і колір.

Одна з найбільш скороспілих і невибагливих рослин, що використовуються на зелень. Крес-салат також відомий як: садовий крес, хрінниця, жеруха, городній перечник.

«Айсберг»

Порівняно новий сорт кочаного хрусткого салату. Від появи перших сходів і до моменту прибирання проходить 75-90 днів. Листя хрустке, бульбашкове, світлого або яскраво-зеленого кольору з хвилястими краями і хорошим смаком. На відміну від більшості інших сортів, підходять для тривалого зберігання в холодильнику (не втрачають свою свіжість протягом 3 тижнів).

Кочани «Айсберга» - великі, володіють щільною структурою і важать від 300 до 600 м. Сорт підходить для вирощування у весняно-літній період. Стійкий до стрілкування.

Важливо! Деякі городники вважають, що не варто заважати з «Айсбергом» інші сорти, так як вони будуть заглушати його смак, який і без того складно назвати яскраво вираженим.

У той же час чимало рослинників цінують сорт саме за його ненав'язливий, злегка солодкуватий смак, відмінно поєднується з будь-якими соусами і стравами. Наприклад, він відмінно підходить на роль складової різноманітних салатів, як гарнір до м'ясних страви, риби, морепродуктів, а також для оформлення закусок і сендвічів. Листя «Айсберга» можна використовувати і при створенні голубців, просто замінивши ними капусні.

При виборі салату цього сорту звертайте увагу на його щільність, якщо він здається пустуватим всередині, значить, ще не встиг повністю дозріти, але якщо він вже твердий як зимова білокачанна капуста - ви запізнилися, і потрібно було приступати до збору врожаю раніше. Зрозуміло, кочани з млявим і пожовклим листям слід залишити на місці, а всі інші обернути вологою тканиною і, помістивши в пакет, відправити на зберігання в холодильник.

Пряні трави - кінза, базилік, меліса, кріп, кервель, тем'ян, чабер, орегано, лавр, розмарин, - завжди можуть бути у вашому будинку в свіжому вигляді.

Салат лолло росса

Один з найулюбленіших у більшості городників салатів. Смачний, ніжний і одночасно красивий. У цих салатів формується напіврозлогий кущик з листочками середнього розміру. Кінчики листових платівок хвилясті, меленькі.

Салат лолло росса Завдяки високій декоративності листя цей салат чудово підходить для декорування страв. Лолло росса з його ніжним соковитим листям чудовий в салатах, їм він надає легкість і об'єм. На смак ці салати трохи гіркуваті з горіховим присмаком.

Салат лолло росса чудово поєднується з більшістю продуктів: овочами, м'ясом, сиром, морськими продуктами, другими стравами, різними соусами, а також іншими овочами.

Цей салат - зривного типу, який відрізняється досить швидким зростом. З прибиранням його листя краще не затягувати. Зелень лолло росса довго не зберігається після прибирання, в холодильнику: день-два. Продовжити трохи термін зберігання можна, якщо акуратно обернути листочки вологою серветкою або тканиною.

Сортотип об'єднує кілька сортів. Найбільш затребувані з них «Лолло Росса» (з листям червоного кольору) і «Лолло Біонда» (з зеленим листом). «Лолло Біонда» відрізняється більш приємним і м'яким смаком. Крім названих сортів, до цієї групи належать: «Евридіка», «Революція», «Ніка», «Барбадос».

В основному, ці сорти стійкі до кольорівності, тому їх можна сіяти протягом усього сезону.

«Евридіка»

Ще один середньоспілий, напівкочаний сорт салату, який відмінно підходить для висадки як у відкритий ґрунт (розміщується на ділянці в квітні - травні), так і в плівкових теплицях.

Він характеризується темно-бордовим, великим, бульбашковим листям, з хвилястими краями і хрусткою консистенцією. Розетка листя - напівпіднесена, компактна і у висоту досягає близько 35 см при діаметрі в 33 см. Як і попередні варіанти, зазначена рослина володіє відмінними смаковими властивостями, тому насіння цього салату і потрапило в число кращих сортів, що підходять для вирощування у відкритому ґрунті.

Маса дорослої і повністю стиглої рослини становить 450 г, а врожайність досягає 4,3 кг на 1 м ­.

Чи знаєте ви? Стародавні греки вірили, що щоденне вживання салату здатне протверезити від випитого вина, а сама рослина має болезаспокійливу і снодійну дію.

Без гіркоти

Особливу категорію складають сорти, плоди яких не накопичують гіркоту.

Рекорд

• висока врожайність;
• стійкість до багатьох хвороб;
• насичений зелений колір листя;
• підходить для прикрашання страв.

Плодоношення настає через 60 днів після висадки.

Біонда Монтаре

• велика вага, яка може досягти 1 кг;
• висота кочана коливається в межах 30 см;
• містить корисні речовини, необхідні для підвищення імунітету.

З моменту посіву до збору врожаю має пройти близько 70 діб.

Бакарді

• листя має червонувато-зелене забарвлення;
• вага не перевищує 250 г;
• качан має округлу форму.

Урожай можна збирати через 60 днів після посадки.

Про особливості вирощування і характеристики деяких сортів салату ви можете дізнатися, подивившись представлене

Вибір сорту салату для посадки багато в чому залежить від особистих уподобань. У першу чергу, слід звернути увагу на його смакові якості і витривалість до тих умов, в яких він буде проростати. А, також потрібно уточнити, протягом якого часу буде дозрівати сорт.

Скороспілі сорти салату

«Хрусткий вітамін»

Листовий салат сорту «Кришталевий вітамін» відноситься до середньеранніх рослин, які можна збирати вже через 38-45 днів з моменту перших сходів. Це досить компактна рослина і в діаметрі становить приблизно 15-18 см. У нього зелені, хрусткі листя з ажурним закінченням, що містять в собі безліч корисних кислот і вітамінів В6 і С. Цей сорт багатий залізом, йодом, міддю, кобальтом, солями калію, цинком, кальцієм і магнієм. Не можна не відзначити його цінність і як джерела каротину.

Розетка біля листя напівпрямостоячого типу і досягає ваги в 200 г. З 1 м  насаджень можна зібрати 2,8-3,1 кг врожаю, причому насіння висівають кілька разів на сезон. Серед основних переваг саме цього сорту варто виділити високу врожайність, хрустку структуру листя, високий рівень стійкості до стрілкування і низької освітленості ділянки, а також відмінні смакові якості.

«Хрусткий вітамін» вирощують у відкритому, але захищеному ґрунті шляхом прямого посіву або висадки розсади. В останньому випадку для цих цілей ідеально підходять 30-35-денні саджанці, на яких вже присутні 5-6 листя.

Важливо! Рослини з непикованої розсади набагато легше переносять пересадку, що дозволяє домогтися високої врожайності.

Складність класифікації салатів

Класифікація різновидів салатів досить заплутана. У різних джерелах можна зустріти суперечливі відомості. Нам достатньо знати, що салатні рослини відносяться до роду Lactuca. У свою чергу, Lactuca sativa L. об'єднує кілька різновидів: листові салати, салати кочані, салат Ромен, Уйсун, або Спаржевий салат.

Це важливо, тому що досить часто городники, шанувавши літературу, задаються метою придбати насіння салату латук, зараховуючи його до абсолютно нового різновиду. А «латук» - (lactuca) - це назва роду, до якого і належить овочева рослина салат.

До салатних рослин також зараховують і рослини інших видів: руккола, крес-салат, цикорні салати (ескаріол, ендивій, радичіо, цуккерхут), валер'яниця, або салат польовий.

Але нам, простим дачникам, за великим рахунком, не важливо, до якого ботанічного сімейству відноситься той чи інший вид салату. Нам куди важливіші їхні споживчі якості.

Крім смакових характеристик, при виборі виду салатної культури, як правило, враховується спосіб прибирання зелені: зривний або зрізочний, а також термін зберігання прибраної зелені.

Сорти зривного типу підходять для поступового зрізання. Листя цих салатів можна відривати по одному з зовнішнього боку куща, в той час як молоде листя з центральної частини куща буде підростати. Сорти різкового типу прибираються за один раз.

Салати - холодостійкі культури, їх можна починати сіяти рано навесні, як тільки зійде сніг, а ґрунт трохи прогріється. У деяких різновидів салатів є особливості агротехніки, які потрібно знати. Про кращі салати, з урахуванням важливих моментів при вирощуванні, і піде мова далі.

«Гранд»

Ще один середньеранній сорт салату, прибирання якого можна проводити вже через місяць після висіву насіння. Розетки листя - прямобробок і у висоту сягають 20-30 см, при діаметрі 25 см. Світло-зелені листя не відрізняються великими розмірами, вони щільні, глянцеві, мають округлу форму з сильно хвилястим краєм.

Всі вони дуже хрусткі і утворюють овальний, пухкий відкритий качан. «Гранд» характеризується хорошою врожайністю і низькою швидкістю стеблювання, але для цього його необхідно вирощувати у відкритому ґрунті, але під плівковим укриттям. Маса одного стиглого екземпляра досягає 300 г, а з 1 м  площі ви можете зібрати 3-4 кг салату.

Даний сорт цінується за високі смакові характеристики і несприйнятливість до крайових опіків листочків.

Ранні салати - перша весняна зелень, їх легко можна виростити як в дерев'яній так і в полікарбонатній теплиці до березня.

Листові

Цей вид салату є дуже ніжним на смак. Щоб отримати хороший урожай, його необхідно висаджувати в рихлий ґрунт у період з початку квітня і до кінця літа. Він вимагає помірного відходу. Обов'язково слід прибирати бур'яни і час від часу розрихляти землю, щоб коріння насичувалося киснем.

Перед вживанням в їжу листя рекомендується рвати, а не різати, щоб зберегти смак.

Відомі наступні сорти листового салату.

Лівістро

До його особливостей належать:

• відкрита розетка з дрібнокудрями листками;
• темно-зелений колір;
• максимальна вага кочану - півкілограма;
• дуже витривалий сорт, мало схильний до хвороб.

Період його зростання може тривати до 60 днів.

Хрусткий вітамін

• діаметр кочану може досягати 18 см;
• листя ажурне, дуже хрустке;
• плоди містять безліч вітамінів;
• дає великий урожай;
• стійкий до умов поганого освітлення.

Зріє протягом 45 днів.

Лолло Росса

Можна відрізнити за:

• довгим листям;
• ніжно-зеленому кольору з рожеватими краями;
• горіховому присмаку;
• діаметру кочана близько 20 см.

Стиглість настає через 30-50 діб після висадки.

Можна використовувати в декоративних цілях.

Тайфун

• великий розмір листя;
• хвилясті краї аркуша;
• висока соковитість плодів;
• стійкість до квітеності.

Дозріває протягом 45 днів.

Робін

Відомий такими якостями:

• при збиранні окремих листя розетка плодоносить повторно;
• листя пряме і довге;
• в діаметрі качан може досягати 30 см;
• плоди мають темно-червоне забарвлення.

Плодоношення настає через 50 днів після висадки.