Скорцонера-чорний корінь (фото) посадка, догляд і користь

На городі ми вирощуємо переважно зелень, огірки, томати, кабачки, цибулю, картоплю, моркву та капусту. Але є такі овочі, про які знають деякі городники. До таких рослин можна сміливо зарахувати чорний корінь.

Солодкий корінь, чорний корінь, козелець - такі народні імена має цей коренеплод, а правильна ботанічна назва - скорцонера. Ця рослина - багаторічна (сімейства астрових), але зазвичай її культивують як дворічну. Агротехніка вирощування скорцонери схожа на вирощування моркви. У перший рік з'являється розетка листя і потужний темно-коричневий або чорний корінь (залежно від сорту), а наступного року рослина зацвітає жовтими кольорами і дає насіння.

Виростити чорний корінь скорцонери зовсім не складно. Рослина абсолютно невибаглива, але хороший урожай можна отримати тільки на добре оброблених родючих грунтах. Рано навесні насіння розкладають в борозни або лунки (глибиною 2-3 сантиметри) і засипають землею. Між рослинами повинен бути проміжок 5-7 сантиметрів один від одного. Якщо садять кілька рядів, міждуряддя залишають широкими (30-45 сантиметрів). Посіви бажано замульчувати перегноєм, щоб волога довше не вивітрювалася. Можливо, потрібно кілька прополок від бур'янів і розпушень ґрунту після дощу або поливу. Восени овочі викопують. Працювати необхідно обережно, щоб не пошкодити ніжний ламкий коренеплод, інакше він швидко зіпсується. Зберігають чорний корінь так само, як і моркву. Але можна скорцонеру залишити на грядці до весни, рослина чудово перезимує, оскільки дуже морозостійка.

Догляд за скорцонерою при вирощуванні у відкритому ґрунті

1. Місце для посадки «чорної моркви». Перед тим як займатися висаджуванням, слід упевнитися, що на цій ділянці не вирощувалася капуста, оскільки після неї коренеплоди скорцонери можуть спотворюватися. Можна проводити посадку на місцях минулого зростання картоплі, огірків або цибулі та бобів. Краща сонячна локація і відсутність близькості залягання ґрунтових вод.
2. Ґрунт для скорцонери підбирається родючий, добре зволожений і пухкий. Переважно, щоб показники кислотності не були високими (в межах pH 6,5-8, тобто нейтральні або слабощілкові). Пухкість повинна забезпечуватися на глибину не менше 35-40 см, оскільки довжина коріння у козельця саме така. Перед тим, як буде проводитися посадка, ґрунт рекомендується підготувати - перекопати на 40 см, добре розрихлити, розбиваючи великі комья. У субстрат закладають на 1 м2 перегний, подвійний суперфосфат, хлористий калій або препарат «Фертика осіння», в наступному співвідношенні 3-5 кг:30-40 грам:80-100 грам.
3. Посадка скорцонери може проводитися як навесні (квітень-травень), так і під зиму. Але все ж найкращі результати дає весняне висівання. Всі схеми посіву вказані в розділі «Поради щодо розмноження скорцонери». Важливо відзначити, що через повільну швидкість проростання побачити сіянці козельця можна буде не раніше 12-15 днів, а якщо полив буде недостатнім, то через 20 діб. Для захисту від можливих поворотних заморозків посіви вкривають нетканим матеріалом (наприклад, агроволокном або спанбондом). Якщо такого укриття немає, то можна використовувати просту прозору поліетиленову плівку. При посіві насіння скорцонери в перші два тижні серпня, то сіянці до осені добре пройдуть вкорінення і можуть залишатися на зимівлю, але їм забезпечують укриття з сухого листя або лапніка. Коли посів проводиться під зиму, то сходи з'являться тільки з встановленням весняного тепла. Слід не забувати про те, що при літньому і підзимному посіві рослини скорцонери мають особливість стеблювання. Важливо проводити регулярне проріжування посівів, що з'явилися, так, щоб між ними залишалася відстань в 15 см. Все через те, що буває, що на окремих екземплярах відбувається утворення квітоносів, які належить видаляти. Також загущена посадка призведе до того, що розмір коренеплодів подрібнює.
4. Поливи при догляді за скорцонерою повинні бути регулярними, особливо, якщо стоїть спекотна погода. Важливо підтримувати ґрунт у зволоженому стані, але не доводити до його закисання. Коли відбувається визрівання коренеплодів, поливи повинні стати рясні, так, щоб грунт зволожувався на глибину 35-40 см. Для цього зволоження виконують у 2-3 заходи.
5. Добриво при вирощуванні скорцонери буде запорукою її хорошого розвитку. Оскільки коріння козельця має довгу форму, то при вирощуванні ґрунт повинен бути якісно і глибоко прокопаний, після чого в нього вносяться мінеральні підживлення. Вони повинні в собі містити високий рівень калію. Так, на 1 гектар рекомендується витримувати такі співвідношення поживних речовин: азоту близько 70-ти кг, оксиду фосфору приблизно 90 кг, який застосовують у три заходи: половина до посівних робіт, і по чверті після посіву в червні і липні, оксиду калію до 180 кг. Препарати ретельно змішуються з субстратом, щоб розвиток скорцонери проходив рівномірно, в іншому випадку корінь може поганий розвиток. Є відомості, що не можна застосовувати гній, але органіку використовують тільки на другий рік вирощування, щоб корінь не набував спотворені обриси.
6. Загальні поради по догляду. При вирощуванні скорцонери слід зазначити, що на рослину негативно впливає зростаючі поруч бур'яни і поверхня ґрунту, що береться після поливу або дощу кіркою. Тому рекомендується періодично виконувати прополку і зрихнення субстрату. Коли висота рослин досягне 7-8 см, тобто необхідність проведення рясного поливу і потім грунт мульчують торф'яною крихтою, що допоможе вологі не так швидко випаровуватися і затримають зростання сорної трави.
7. Як збирати врожай скорцонери. Залежно від того, як проводилося вирощування «чорного кореня», то приступають до збирання коренеплодів в кінці осіннього періоду (в жовтні або листопаді) або вже в жовтні на наступний вегетаційний сезон. Можна і взимку проводити збір врожаю, але тоді коріння втратить свої смакові і корисні якості, а також їх колір стане не таким красивим. Оскільки коренеплоди відрізняються крихкістю, викопка виконується акуратно, із застосуванням ширококутних віл. Якщо корінь буде пошкоджений, то з нього буде витікати чумацький сік, а м'якоть набуде волокнистість і її смакові якості знизяться. Коли коріння скорцонери витягнуті, то слід відразу видалити з них ботву (її зріз проводиться прямо над макушкою кореня) і потім їх відправляють на зберігання. Приміщення, в якому будуть зберігатися коренеплоди козельця повинно володіти температурними показниками в діапазоні 0-1 градус, при цьому вологість варіюватися в межах 95-98%. Коріння укладають у дерев'яну тару і присипають шаром злегка зволоженого піску.
8. Застосування скорцонери в ландшафтному дизайні. Хоч рослину прийнято культивувати в якості овочевої культури на грядках, але завдяки яскравому забарвленню суцвіть-кошиків вона здатна стати окрасою саду. Такі кущі козельця висаджують у квітниках, застосовують для оформлення міксбордерів і в групових квіткових посадках, у центральній частині газонів. Може застосовуватися для вирощування в садових контейнерах, щоб прикрасити ними терасу або балкон. Рекомендується висаджувати по сусідству зі скорцонерою для декоративності астри і вербену, левовий зев і маттіолу, непогано буде поблизу виглядати ехінацея. Оскільки суцвіття відрізняються яскравістю і густотою, то їх застосовують для складання букетів, до того ж зазначено, що стояти у вигляді квіти «чорної моркви» можуть, не в'ячи протягом пари тижнів.

Опис рослини

В окультуреному стані скорцонера - це дворічна рослина. У перший рік зростання утворює кореневище, яке і вживається в їжу. Корінь довгий і тонкий, зовні темно-бурого кольору, але м'якоть біла. Коренеплоди козельця відрізняються високим вмістом каротину, інуліну, левуліну та аспарагіну, містять інші значущі вітаміни, мінеральні елементи - магній, калій, фосфор, залізо.

На другий рік зростання рослини квітне і з неї можна зібрати насіння.

Батьківщина скорцонери - південь Європи і південний захід Азії. Але зараз росте майже на всій європейській території, введено в культуру як овоч.

Поради щодо розмноження скорцонери

Розмножуються всі види козельця за допомогою насіння. Їх можна висівати прямо у відкритий ґрунт під зиму (у листопаді) або в середині весни - для нечорноземних зон наприкінці квітня-на початку травня, південніше - можна і раніше.

Насіння скорцонери для посіву.

Для отримання посівного матеріалу козельця рекомендується при вирощуванні на грядках таких примірників залишити на зимівлю 5-6 з них, що характеризуються найкращим розвитком. Якщо є бажання отримати насіння підвищеної якості, то для цього серед усіх рослин відбирають кращі, а після висаджують їх з приходом весняного тепла. До цього часу на збереження відправляють 10-15 кущиків «чорного кореня», оскільки більша частина з них пропаде.

Важливо!

Відзначають, що у тих рослин скорцонери, які залишені на зиму, розвиток набагато швидше, вони стають досить потужними, і навіть при культивуванні в нечорноземній зоні насіння у них визріває з приходом серпня.

Висадка маточників скорцонери проводиться відповідно до схеми 30х30 см. При подальшому догляді необхідний регулярний полив і підживлення рослин. Після того, як цвітіння завершиться, можна буде побачити насіння, що володіють на верхівці хохолками. Коли визрівання плодів закінчиться, то завдяки таким летючкам у вигляді парашутиків, насіння почне вилітати з кошиків. Визріває насіння протягом 5-6 місяців, після того, як виконано посадку коренеплодів. Кошики рекомендується збирати за кілька заходів.

Розмноження скорцонери насінням.

Оскільки насіння «чорної моркви» дуже швидко втрачає свою всхожість, то для посіву рекомендується брати тільки свіжий матеріал. При посадці міждуряддя має становити приблизно 20-25 см. Зачіпка насіння проводиться всього на 2-3 см, при цьому між насінням залишають 2-4 см. Деякі садівники використовують рядковий метод (рядковий). Тоді при двосторонній схемі, між стрічками залишають півметра, а між рядками відстань витримується 0,2 м. Якщо проводиться однострочний посів, то міждуряддя повинно бути не менше 45-ти см. На 10 м2 використовується для посіву приблизно 20 грам посівного матеріалу. Швидкість проростання досить довга. Сходи козельця з'являться по закінченні 14-20 днів.

Важливо!

Оскільки сходити насіння скорцонери будуть дуже недружно, то в посівну суміш підмішують так звані маячні культури, тобто ті, які сходять дуже швидко, наприклад - редис або гірчиця, підійде крес-салат або салат.

Після того, як на сіянцях скорцонери розгорнеться 3-4 справжніх листових пластини, проводиться проріджування таким чином, щоб між рослинами залишалося по 5-8 см. Потім необхідно виконати підживлення аміачною селітрою, яку проводять повторно ще двічі за вегетативний сезон. При повторному проріжуванні відстань вже між сіянцями скорцонери повинні витримуватися 10-15 см.

• Дивіться також рекомендації щодо розмноження нівяника

Правила зберігання

Збір врожаю необхідно проводити наприкінці осені до настання перших морозів. Інакше земля затвердіє і витягуючи з неї корінь є ризик, що буде пошкоджена шкірка коренеплода, а значить такий овоч зберігати не можна.

Відомо кілька способів зберігання коренеплоду:

1. Ящики з піском, зібраний урожай необхідно помістити вертикально у вологий пісок. Важливо, щоб пісок залишався сирим протягом усього періоду зберігання.
2. Зібрані коренеплоди ретельно просушують, листя обрізають і зв'язують у в'язанки, пересипу компостом.
3. Коренеплоди мають високу стійкість до морозів, тому на зиму їх можна залишити в землі. Необхідно утеплити зверху соломою. Смак