Як правильно почистити апельсин: відео, інструкція, лайфхаки

Апельсин поєднує яскравий освіжаючий смак з багатим хімічним складом і користю для здоров'я. Цей цитрус дуже популярний в якості десерту і самостійної страви, але красиво подати його виходить не завжди. Нерідко виникають труднощі з тим, щоб почистити апельсин, не пошкодивши м'якоть і не забруднившись соком. Насправді, нічого складного в цьому немає, якщо правильно вибрати цитрус і слідувати покроковим інструкціям.

Вибір і підготовка апельсина

Найпростіше почистити зрілий фрукт. Про його стиглість свідчить гладка шкірка однотонного насичено-помаранчевого кольору, без плям і «вкраплень» інших відтінків. У блідих і зеленуватих апельсинів шкірка дуже щільно прилягає до м'якоті, почистити їх, не забризкавшись соком, майже нереально. Те ж саме можна сказати про цитруси з «зморшнистою» і «бугристою» кіркою.

Ще один критерій, за яким оцінюють, наскільки легко буде почистити апельсин, - його вага. Коли він очевидно важчий або легше цитрусів тих же розмірів, краще відмовитися від покупки. У першому випадку м'якоть вже явно почала гнити і перетворюватися на неапетитну кашицю, у другому - висохла і втратила соковитість.

У неспілих, перезрілих, зіпсованих апельсинів не тільки смак залишає бажати багато кращого, їх ще й складно почистити

Важливо! На дотик апельсин повинен бути досить щільним, але не «дерев'яним». Якщо натиснути на шкірку пальцем, вона злегка подається і «пружинить», але вм'ятин не залишається.

Підготовка апельсина перед тим, як його почистити - необов'язковий етап. Але деякі вважають, що після неї процес йде легше, а м'якоть стає соковитішою. Цитрус розкручують на розділовій дошці, кришці столу, іншій горизонтальній поверхні протягом 10-15 секунд, злегка притиснувши, але не натискаючи розкритою долонею.

Важливо! Зрозуміло, не можна приступати до чищення апельсина, не вимивши сам цитрус і руки. Особливо ретельною така підготовка повинна бути, якщо обраний спосіб передбачає вилучення однієї тільки м'якоті.

Як швидко і легко почистити апельсин

Почистити апельсин швидко, просто і акуратно можна кількома способами. Але деякі з них вимагають наявності додаткових «пристосувань», тому до них вдаються не завжди.

Як почистити апельсин швидко і без бризок

Коли естетичність результату особливої ролі не грає, можна почистити цитрус будь-яким ножем з досить тонким і гострим лезом, залишаючи на дольках білі плівки і частину щільного «прошарку» між ними і цедрою. Для цього в першу чергу зрізають «донечко» і «кришку» біля плодоніжки. Решту кірки в ідеалі потрібно зняти однією цілісною стрічкою, але так виходить не завжди, особливо за відсутності практики. Немає нічого страшного і в тому, щоб почистити апельсин, зрізавши шкірку кількома смугами.

Плід тримають у руках і поступово повертають. Рухаються спіралі, знімаючи ножем не тільки цедру, а й якомога більше білого прошарку під ним. Приблизна товщина «зрізу» - 2-4 мм. Так само чистять картоплю, тому необхідна «базова навичка» є у всіх.

Їдять апельсин, розрізавши на невеликі дольки і як би «вивертаючи» кожну, одночасно знімаючи залишки білого прошарку під шкірою

Як швидко очистити апельсин від плівки

Біла плівка на дільцях робить апельсин більш «непривабливим». Дехто взагалі вважає, що вона непридатна до їжі. Але знімати її вручну з кожної дольки незручно - це займає багато часу, м'якоть пошкоджується.

Щоб очистити апельсин від шкірки швидко, не забризкавшись соком і не забруднивши руки, буде потрібно гостро заточений ніж з досить тонким лезом, без заокругленого кінчика і плоска тарілка, страва або розділова дошка.

Алгоритм дій простий:

1. Ретельно вимити і витерти насухо руки і сам апельсин.
2. Зрізати «донечко» і «кришку», створюючи «площину» у вигляді кола діаметром 2-3 см. Це забезпечить цитрусу необхідну стійкість. Також ця операція дозволяє оцінити товщину кірки, щоб у процесі мінімально торкнутися м'якоти.
3. Поставити цитрус на тарілку або іншу горизонтальну поверхню. Рухаючись по колу і зверху вниз пластами шириною 2-2,5 см знімати шкірку і прошарок під нею. Одночасно цей спосіб дозволяє почистити цитрус від білих плівок. Чим гостріше і тонше леза ножа, тим менше соку виділяється в процесі.
4. Акуратно покласти фрукт на бік і послідовно вирізати кожну дольку, проводячи кінчиком леза ножа між білою плівкою і м'коттю.

Якщо почистити апельсин ножем, «філе» дуже підходить для прикрашання випічки та інших десертів

Важливо! Найзручніше почистити ножем апельсин правильної форми, середнього або великого розміру, з досить товстою і щільною шкірою. Якщо вона зовсім тонка, зростає ризик зрізати багато м'якоті.

Як почистити апельсин без ножа

«Базовий» спосіб, що дозволяє почистити апельсин без всяких додаткових пристосувань. Тут велику роль відіграє якість цитрусу. Вручну проблематично почистити фрукти і з дуже товстою, і з особливо тонкою кіркою, явно недозрілі. А для апельсинів зі зморщеною, висохлою шкірою без помітних пошкоджень м'якоті і бризок соку це майже неможливо.

Зберегти руки чистими, намагаючись почистити цитрус без ножа та інших пристосувань не вийде. При будь-якому механічному пошкодженні цедри вона виділяє «сік», насичений ефірними маслами і «відповідальний» за характерний аромат. Якщо чистити відразу багато фруктів, він навіть забарвлює подушечки пальців і лунки нігтів у блідо-жовтий колір. Причому позбутися небажаного відтінку непросто - доведеться вимити руки мінімум 3-4 рази.

Як правильно очистити апельсин від шкірки вручну, без ножа та інших пристосувань:

1. Ошпарити цитрус окропом, витерти насухо. Після цього, якщо почекати пару хвилин, почистити його буде легше - шкірка почне відставати від м'якоті.
2. Нігтем великого або вказівного пальця (як зручніше) підчепити кірку біля плодоніжки апельсина, надірвати її різким, але плавним і злитним рухом. Там її найлегше «підняти», не пошкодивши м'якоть і не забризкавшись соком. Незважаючи на приблизно однакову товщину «прошарку», «надійність кріплення» шкірки до цитрусу тут найменше.
3. Свіжий і стиглий апельсин можна почистити, знявши з нього шкірку однією стрічкою по спіралі, від плодоніжки до «основи». На частіше виходить відривати окремі смуги або навіть невеликі шматочки. Нічого страшного в цьому немає, головне - не пошкодити м'якоть.

В принципі, таким способом можна почистити і недозрілі апельсини. Але у них найчастіше, коли знімається шкірка, крім плівки на дольках, залишається ще й досить щільний білий «прошарок». Прибрати її, не пошкодивши м'якоть і не забризкавшись соком, навряд чи вийде - доведеться розрізати цитрус на дольки ножем і їсти так.

Процедура чистки цитрусу вручну знайома кожному з дитинства

Як очистити апельсин за 10 секунд

Кумедний і досить ефектний «фокус», що дозволяє чистити апельсин дійсно швидко (відео, зняте тими, хто його практикує, це підтверджує). Але ніхто не гарантує, що при цьому вдасться не забризкати соком себе і оточуючих. Естетичність результату теж під великим питанням. До цього методу вдаються, тільки якщо планується з'їсти м'якоть незабаром.

Алгоритм дій такий:

1. Вимити апельсин і руки, ретельно витерти насухо.
2. Зрізати «кришку» і «донечко», захоплюючи не тільки шкірку і білий прошарок під нею, але і трохи плівки з м'якоті, щоб визначити положення долок.
3. Гострим тонким ножем зробити поздовжній надріз до центру цитрусу. В ідеалі потрібно потрапити точно між двома дольками, не пошкодивши їх м'якоть, але це вимагає певної практики.
4. Вставити в надріз великі пальці обох рук.
5. Різким, досить сильним «ривком» в різні боки наче «вивернути» апельсин навиворіт. Якщо все зроблено правильно, результатом буде ряд цілих, відокремилися один від одного долок на суцільному «пласті» шкірки. Щось подібне виходить, якщо нарізати цитрус кружечками, а потім надірвати кірку і «розвернути» її в смугу.

Такий спосіб почистити апельсин не підійде ні для незрілих, ні для переспілих цитрусів. У першому випадку, щоб «вивернути» міцну, щільно прилеглу до дольок шкірку доведеться докласти значних зусиль, м'якоть при цьому обов'язково пам'ятається. У другому - вона і так вже м'яка, навіть при незначному натиску пальцями апельсин, який «розкривається», забризкає соком і того, хто намагається його почистити, і оточуючих.

Як почистити апельсин ложкою

Корисний лайфхак, що дозволяє почистити апельсин з мінімальними ушкодженнями м'якоті. Шкірка з нього знімається двома цілими половинками. Тому спосіб затребуваний, наприклад, садівниками, які використовують їх як «горщики» для вирощування розсади, господарками для оригінальної подачі фруктового салату, морозива.

Почистити апельсин ложкою нескладно, тривалої практики для відпрацювання навичок не потрібно:

1. Зробити поперечний надріз приблизно посередині цитрусу, намагаючись захопити тільки шкірку і білий «прошарок» на ній, але не плівку на дольках.
2. Акуратно ввести в надріз чайну ложку або її чорняво, «пройтися» їм по колу, відокремлюючи кірку від м'якоті.
3. Те ж саме повторити з другою половиною. Якщо все зроблено правильно, то кірка відокремлюється від долок практично повністю, її скріплюють з апельсином тільки залишки білого «прошарку» біля плодоніжки і основи.
4. Зняти половинки шкіри, взявши цитрус в руки і повернувши їх в різні боки.

Важливо! Якщо апельсин дуже великий, а шкірка - товста, рекомендується зробити кілька поперечних надрізів, і поступово знімати кірку «концентричними кільцями».

При чистці апельсина ложкою ризик обризкуватися соком або обзавестися неестетичними жовтими плямами від соку на руках зводиться до мінімуму

Ув'язнення

Акуратно і швидко почистити апельсин від шкірки і плівок цілком реально. Детально ознайомитися з різними способами допоможуть покрокові інструкції, наочності додадуть відео. В принципі, методи підходять для будь-яких цитрусів, але якщо важлива естетичність результату, необхідно правильно вибрати фрукти.