Які гриби ростуть на тополі. Де росте і як виглядає гриб рядівка тополева

Гриби називаються деревними завдяки основній особливості - вони впроваджуються в кору мертвого або живого дерева і за допомогою спеціальних ферментів розкладають її. Руйнуючи целюлозу та інші полісахариди, вони використовують їх для власного розвитку і зростання. Входять до групи ксилотрофів.

Бувають їстівні та неїстівні види цих грибів, що вивчаються наукою микологією. Їстівні частини корисні для людини, містять білки, вітаміни груп В і С, залізо, фосфор і кальцій. «Муер» - так у перекладі з китайської звучить назва деревного гриба, давно і часто вживаного в стравах паназіатської кухні.

Особливості деревних грибів

Багато видів деревних грибів виступають у ролі санітарів лісу, оскільки розводяться вони на ослаблених деревах і допомагають природному відбору якісних порід. Відомими нам представниками таких «санітарів», наприклад, є опята, які красиво ростуть на пнях великим сімейством і манять мисливців за грибами пряним ароматом. До того ж вони смачні, хрусткі, особливо улюблені гурманами в маринованому вигляді.

Але є гриби, абсолютно несхожі на традиційні, у них немає ні капелюшка, ні ніжки. Їх кваліфікують і дізнаються за формою і зовнішнім виглядом, який нагадує нам знайомі в побуті речі. Нікому і в голову не приходило зібрати їх і спробувати на смак, тому смакові якості цих дивакуватих екземплярів достеменно невідомі.

Такі ксилотрофи можна розрізнити за описом зовнішнього вигляду:

• М'ясні шматочки (Аскокорині м'ясна);
• Смола у вигляді краплі (Ексідія залізиста);
• Монтажна піна бульбашкова (Дакриміцес зникає);
• Корали, губка (Калоцера).

Навіть серед грибів зустрічаються паразити, які їдять своїх сородичів. Наприклад, сірчано-жовта гіпокрея, яка харчується колоніями ексидій або тремтіш.

До особливо небезпечних паразитів для лісу належить Клімакодон північний, представник підвиду Трутовиків. Через тріщинки і порізи він проникає в тіло здорового дерева і за 4 роки повністю губить його.

Садівникам і працівникам парків слід побоюватися таких паразитів, адже вони повністю можуть знищити сад.

Види деревних грибів

Мисливці за грибами звертають увагу на зовні незвичайні види, що зустрічаються в лісі на стовбурах підгнилих або хворих дерев, валежника. У середині літа і восени можна виявити дорослі особини найбільш цікавих грибів, опис яких представлено нижче.

Аскокорині м'ясна

Назву отримав за те, що плодове тіло нагадує шматочки м'яса рожево-фіолетових відтінків з платівками не більше сантиметра, об'єднаними над однією стравою. Найчастіше зустрічається на березових пнях. Вираженого аромату не має. Непривабливий вигляд відлякує грибних гурманів, тому смак його невідомий.

Бйоркандера

Належить до сімейству трутовиків, відрізняється стрічковим зростанням протягом одного року. Зрілий гриб темно-коричневого забарвлення нагадує тесьму з капелюшків, розміром не вище 3 см. М'якоть крихка, сірого кольору, що не має запаху. Тонкий спороносний шар з чітким кордоном відділяє тіло гриба від бурого маслянистого капелюшка, ніби завжди вологого і сіруватого на кінцях.

Поширюється на мертвій деревині, валежнику. На смак нагадує звичайний трутовик.

Вішенка

Вішенки стрімко увірвалися в наше життя, значно полегшивши приготування багатьох страв з рідкісними видами деревних грибів. Швидкозростаючі в штучному середовищі, що мають прекрасний аромат і хороший смак, вони стали безсумнівними лідерами продажів. Екземпляри, розведені на грибних фермах, неспівставні до смаку з дикорослими різновидами. Ростуть вони великими сімействами на стовбурах живих і мертвих листяних плодових дерев.

Шукати їх потрібно навесні і восени в Криму.

Плодове тіло складається з довгої пружної ніжки і матового капелюшка. Вішенки мають різноманітну палітру фарб - від блідо-сірої до помаранчевої, і всі вони при цьому їстівні і смачні.

Гіпокрея

Гіпокрея сірчано-жовта - неїстівний гриб-паразит, який харчується сородичами сімейства Дрожалок (до них належить найчастіше Ексідія залізиста). Відповідно, сезони і місця зростання цього виду збігаються зі своїми «жертвами».

З'являючись на тілі тремтіння, гіпокрея виростає кількома жовтими плямами, які потім зливаються в одну поверхню. Вона утворює велику золоту пляму на тілі деревного гриба з чорними точками - спороутворюючими плодовими тілами. Виглядом нагадує щільну нерівну губку розміром від 1 до 15 см.

Гриб-баран

Цей гриб з сімейства трутовиків також називають Грифола курчава. У нашій країні він зустрічається рідко, тільки в широколічних лісах на старих колодах і пнях. У природі знаходили такі гриби вагою 9-10 кг.

Безліч тонких ніжок гриба-барана переходять в коричневі капелюшки з сірими і зеленуватими відтінками по хвилястих краях. Світле плодове тіло має корисні властивості і приємно пахне горіхами.

За ці властивості гриб отримав широке застосування в кулінарії і став лікарською основою народних рецептів для лікування легеневих захворювань.

Дакриміцес

Досить рідко зустрічається дрібний, до 0,5 см, овальний гриб жовтого кольору. Любить воду, сирість і гниючі пні хвойних дерев, тому в суху погоду ховається в кору валежника, ніби розтікаючись, стає плоским.

Через жовте відтінку і структури схожий на бульбашки монтажної піни, розсипані дрібними краплями на дереві. Тіло дакриміцеса не має ні смаку, ні аромату. Він неїстівний, але й не отруйний.

Калоцера клейка

У лісі зазвичай поселяється на гнилій деревині і займає це місце повністю, тобто інші гриби вже тут рости не будуть.

Калоцера сильно нагадує корал яскраво-жовтого, місцями помаранчевого кольору. Досягаючи довжини 6 см, роговидні відростки зрощуються біля основи і «створюють» букет. Такі утворення паразитують на згнилій деревині і розмножуються все літо.

У кожного гумового на дотик гриба є 2-3 гострі розгалужені верхівки.

Ні до їстівних, ні до отруйних цей вид не віднесли в силу його рідкості.

Китайський гриб муер

У назві цього делікатесного гриба і криється основне місце зростання - Китай, але іноді його можна зустріти в східних лісах Росії. Росте він в основному на стовбурах живих дерев, переважно вільхових.

Коричневий, майже чорний, з тонким тілом, схожим на вушко. Через ніжну жовейну, трохи хрустку структуру і солодкуватий з димком смак, муер знайшов широке застосування в кулінарії Китаю, Японії, В'єтнаму і Таїланду.

Клімакодон Північний

Можна назвати його справжнім санітаром лісу. У середині літа він селиться на старих і хворих листяних деревах і знищує їх за пару років. Відноситься до сімейству трутовиків і виглядає дуже типовим представником цих грибів.

Світло-жовте пористе тіло і злегка коричневі капелюшки клімакодону радіусом до 15 см утворюють багатоярусну симпатичну споруду. У місцях освіти суперечка має м'які шипи - досить рідкісне явище для таких порід.

Смак і запах у нього неприємні, тому досвіду використання в кулінарії і фармацевтики цей екземпляр не має.

Опінка

Знайомий на вигляд, смак і колір кожній людині їстівний деревний гриб оригінальний тим, що його можна виростити в звичайній міській квартирі. А як, читайте на нашому сайті!) Але смакова цінність знайдених природних екземплярів, що ростуть на пнях і старих листяних деревах, набагато вища.