Беляши с куриным фаршем - рецепт

Кулінарія 04 серпня 2023

Вкусный рецепт приготовления беляшей с куриным фаршем в домашних условиях. Беляши с куриным фаршем рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для беляшей с куриным фаршем на 10 порций
Рецепт приготовления беляшей с куриным фаршем по шагам
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Шаг 10
Шаг 11

Ингредиенты для беляшей с куриным фаршем на 10 порций

Куриная грудка
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Молоко
(450 мл.)

Дрожжи быстродействующие
(10 г.)

Мука пшеничная
(600 г.)

Сахар
(1 ст.ложк)

Поваренная соль
(1 ч.ложк)

Масло сливочное
(60 г.)

Подсолнечное масло
(200 мл.)

Рецепт приготовления беляшей с куриным фаршем по шагам

Шаг 1

Беляши - это пирожки с мясом. В серединки пирожков должна обязательно быть дырочка для выхода пара. Они бывают круглые и треугольные. Так как готовила эти пирожки впервые, то сделала и круглые и треугольные. На вкус это никак не влияет. Получилось очень вкусно. Муж и дети были в восторге. Итак приступим. Начнем с опары. 375 мл молока подогреть. 1 ст муки смешать с сахаром и дрожжами.

Шаг 2

Залить муку молоком и хорошо размешать. С тестом придется повозится, но результат превзойдет все ожидания. Теперь надо подождать пока опара не поднимется шапкой.

Шаг 3

Начинка. Вообще то беляши готовятся из баранины, но так не у всех есть в холодильнике баранина, то предлагаю свой вариант. Куриную грудку порезать на кусочки. Лук почистить и также порезать на крупные кусочки.

Шаг 4

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Солим. Перчим по желанию. И добавляем остальное молоко (75 мл).

Шаг 5

Начинку вымешать. Она получится жидковатой, но не переживайте. Начинка чуть постоит и мясо впитает в себя молоко.

Шаг 6

В опару добавляем оставшуюся муку, соль, яйцо (если яйца нет, то и не обязательно) и растопленное сливочное масло.

Шаг 7

Замешиваем мягкое тесто. Оно должно полежать 30 минут, подойти.

Шаг 8

Затем тесто разрезаем на кусочки. И скалкой делаем кружочки.

Шаг 9

На эти кружочки кладем начинку (побольше) и лепим треугольнички и кружочки с дырочками.

Шаг 10

На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Масла должно быть много. Так чтобы беляши варились в нем. А теперь главный секрет. Чтобы начинка осталась такой же сочной, беляши выкладываем на сковородку дырочкой вниз. Жарим на среднем огне с этой стороны, а затем переворачиваем на другую.