Фокачча на сыворотке - рецепт

Вкусный рецепт приготовления фокаччи на сыворотке в домашних условиях. Фокачча на сыворотке рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для фокаччи на сыворотке на 6 порций

Мука пшеничная
(500 г.)

Молочная сыворотка
(1 стак.)

Оливковое масло
(5 ст.ложк)

Поваренная соль
(1 ч.ложк)

Сахар
(1 ч.ложк)

Консервированные маслины
(3 ст.ложк)

Розмарин сушеный
(0.5 ч.ложк)

Дрожжи прессованные
(1.5 ч.ложк)

Рецепт приготовления фокаччи на сыворотке по шагам

Шаг 1

Фокачча на сыворотке - это традиционный итальянский хлеб, основными компонентами которого являются мука, сыворотка или вода, оливковое масло. В качестве ароматных дополнений используют маслины, вяленые помидоры, чеснок, кунжут, розмарин, базилик. Наша фокачча приготовлена с использованием маслин и сушеного розмарина. Первым делом нужно растворить дрожжи в теплой молочной сыворотке.

Шаг 2

Затем в кастрюлю, в которой будем замешивать тесто, просеиваем небольшое количество пшеничной муки. Сейчас мы приготовим опару.

Шаг 3

Дрожжи растворились в сыворотке, вливаем их в кастрюлю с мукой.

Шаг 4

Перемешиваеи муку с сывороткой и дрожжами. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем в теплое место для подъема опары.

Шаг 5

Опара поднялась.

Шаг 6

Сейчас всыпаем в нее оставшуюся просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Вливаем оливковое масло и замешиваем тесто.

Шаг 8

Тесто должно быть достаточно мягким, но отлипать от рук. Получившееся тесто кладем опять в кастрюлю, закрываем ее крышкой и убираем в теплое место для подъема.

Шаг 9

Тесто поднялось.

Шаг 10

Сейчас нужно его обмять. И приготовить маслины и розмарин: у маслин убираем косточки и нарезаем маслины, а розмарин просто немного измельчаем.

Шаг 11

Добавляем маслины и розмарин в тесто.

Шаг 12

Аккуратно перемешиваем все и опять ставим кастрюлю в теплое место для второго подъема.

Шаг 13

Тесто хорошо поднялось.

Шаг 14

Выкладываем наше тесто на хорошо присыпанную мукой доску.

Шаг 15

Тесто разделяю на две части - будут два хлеба. Первую порцию теста просто растягиваю руками.

Шаг 16

Подгибаю с одной стороны тесто от края к середине.

Шаг 17

Сейчас подгибаю с правого края к середине.

Шаг 18

Затем загибаю другую сторону к середине.

Шаг 19

И, наконец, левый край подгибаем к середине.

Шаг 20

Аналогичным образом поступаем и со второй порцией теста. Получается два хлеба. Кладем их на подсыпанный мукой противень. Накрываем чистым полотенцем и в очередной раз оставляем для подъема теста.

Шаг 21

Поднявшееся тесто ставим в предварительно разогретую до 190* духовку и выпекаем до готовности.

Шаг 22

Фокачча испеклась, убираем ее с противня, накрываем чистым полотенцем и оставляем до полного остывания. Нарезаем и наслаждаемся ароматным, вкусным хлебом. Уж если не получается попробовать настоящий итальянский хлеб, можно попробовать испечь его самой! Приятного аппетита!