Фруктово-ягідний пиріг-асорті «Святковий»

Найбільше люблю дріжджові пироги - м'яке, що тануть у роті, пишне дріжджове тісто, солоденька, дуже ароматна фруктово-ягідна начинка... Цей пиріг у формі серця я приготувала чоловікові на нашу річницю весілля!

Інгредієнти для «Фруктово-ягідний пиріг-асорті» Святковий «»:

• Дріжджі (сухі, одна пачка) - 11 г
• Молоко (1 склянка + 3ст.л.) - 1 стак.
• Цукор (у тісто - 4 ст.л., у начинку - 4 ст.л.) - 8 ст. л.
• Масло вершкове - 50 г
• Сіль - 0,5 год.
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 стак.
• Абрикос (великий) - 7 шт
• Малина - 0,5 стак.
• Вишня - 1 стак.
• Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
• Яйце куряче (1 шт. в тісто, 1 жовток для змащування) - 2 шт
• Олія рослинна (для змащування форми) - 1 ч. л.

Час приготування: 135 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фруктово-ягідний пиріг-асорті» Святковий «»:

Відразу скажу що з цього тіста я готувала ще й піцу, так що якщо ви будете готувати 1 пиріг, то орієнтуйтеся на половину інгредієнтів для тесту або пекіть відразу 2 таких пирога, вони не пропадуть точно!!))) Отже, дріжджі всипати в тепле молоко (3 ст. л.), додати 4 ст. л. цукру і залишити на 10-15 хв., щоб піднялося «шапочкою».

У цей час в інше молоко додати вершкове масло, сіль і поставити на вогонь. Підігріти, поки масло не розтопиться.

Молоко трошки охолодити і вбити туди яйце, додати дріжджову суміш, розмішати вінчиком.

Всинаючи потроху просіяне борошно, замісити м'яке тісто, яке не липне до рук. Накрити його рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.

У цей час можна приготувати начинку. Абрикос промити, розрізати на 4 дольки.

З вишень вийняти кісточки, злити сік, змішати їх з крохмалом і 1 ст. л. цукру (з крохмалом вишні не так сильно пускатимуть сік). Малину промити. Цей крок не фотографувала, оскільки була вся у вишневому соці!))

Тесто розподілити руками на змащеному маслом противне у формі серця. Ідеальний варіант - сази випікати у формі-сердечці. Зробити невелике ущільнення - ободок по краях. Уздовж ободку викласти абрикосові дольки, потім малину і в центрі - вишні. Посипати начинку цукром. Знову накрити рушником і залишити на півгодини підходити.

Коли підійде, змастити краї жовтком.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 град. духовці до золотистого кольору тесту.

Трохи остиглий пиріг вийняти з форми, розрізати на порційні шматочки і подавати до столу! Хвилини неземної фруктової насолоди я гарантую! Солодкого життя вам і вашим коханим і...

Приємного апетиту!!!