Капама из баклажанов - рецепт

Вкусный рецепт приготовления капамы из баклажанов в домашних условиях. Капама из баклажанов рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для капамы из баклажанов на 5 порций

Баклажан
(300 г.)

Кабачок
(300 г.)

Помидор
(2 шт.)

Перец сладкий болгарский
(1 шт.)

Чеснок
(20 г.)

Лук репчатый
(2 шт.)

Лук зеленый
(10 г.)

Растительное масло
(4 ст.ложк)

Свежая зелень
(10 г.)

Перец черный горошек
(10 г.)

Паприка сушеная
(3 г.)

Мука пшеничная
(1 ст.ложк)

Вода
(50 мл.)

Лавровый лист
(10 г.)

Красное сухое вино
(50 мл.)

Поваренная соль
(10 г.)

Рецепт приготовления капамы из баклажанов по шагам

Шаг 1

А вот и второе блюдо болгарской кухни, которое мне очень понравилось. Капама - тушеное мясо с зеленым луком или овощи тушеные с приправами. Конечно, таким вкусным как в болгарии это блюдо у нас не получится. Ведь все блюда они запекают в печи, а в те блюда, в которые входит вино, добавляют только домашнее вино. Но все равно, попробовать это блюдо нужно. Первое что нам нужно это, очистить баклажаны, нарезать их кольцами и слегка обжарить с двух сторон.

Шаг 2

С кабачками делаем тоже самое.

Шаг 3

Помидоры нарезать дольками.

Шаг 4

Перец очистить и нарезать крупными кусками.

Шаг 5

Чеснок очистить и мелко порубить.

Шаг 6

В небольшую кастрюлю уложить слоями: баклажан, кабачок, помидор, перец, слои повторить. Между слоями ложить перец черный горошком, лавровый лист и рубленный чеснок.

Шаг 7

Лук нарезать кубиками, обжарить его, добавить к нему муку, вино, соль, паприку и воду. Получится соус.

Шаг 8

Этим соусом сверху полить овощи и посыпать зеленым луком.

Шаг 9

Тушить 20 минут на маленьком огне. Выложить на блюдо и дать полностью остыть.