Кіш з персиками і сиром брі

Можу сказати тільки одне: фантастично смачний пиріг вийшов!!!

Інгредієнти для «Кіш з персиками і сиром брі»:

• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 200 г
• Масло вершкове (в тісто) - 120 г
• Цукрова пудра (в тісто) - 100 г
• Жовток яєчний (у тісто) - 1 шт
• Ванільний цукор (у тісто) - 1 пакет.
• Сіль (у тісто тріска)
• Персик (консервований у начинку) - 800-900 г
• Вершки (22% в начинку) - 200 мл
• Цукор (пісок у начинку) - 3 ст. л.
• Яйце куряче (+ білок) - 1 шт
• Сир м'який (брі) - 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кіш з персиками і сиром брі»:

Борошно, масло, ванільний цукор і сіль розтерти до стану дрібної крихти.

Пудру перемішати з жовтком.

Додати до борошна.

Замісити тісто, скатати його в кулю і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Персики вийняти з сиропу, дати йому збігти.

Нарізати персики дольками.

Форму змастити маргарином, застелити пекарським папером, який теж змастити маргарином. Викласти тісто, оформивши високий бортик. Поставити форму в духовку і запікати при 190 * С протягом 15 хвилин.
Я застелила тісто папером і насипала сухий горох.

Підготувати продукти для начинки. Сир нарізати маленькими кубиками.

Вершки збити з цукром і яйцями. 2/3 сиру додати до заливки і перемішати.

Вийняти форму з підпеченим тестом, видалити горох і папір. На тісто викласти шар персиків, залити приблизно третьою частиною заливки.

Знову викласти шар персиків і опаяти залити заливкою.

Викласти залишки персиків і вилити залишки заливки.

Поставити форму в духовку і запікати хвилин 15. Потім вийняти, посипати сиром і знову поставити в духовку. Запікати до готовності, хвилин 15-20. Взагалі-то, треба дивитися. У рецепті рекомендується 5-7 хвилин, але у мене після закінчення це часу, начинка не була готова. Довелося тримати ще хвилин 15, поки не зарум'янилося, але зате після цього підгоріли кінчики бортиків.

Пиріг остудити у формі хвилин 20, потім акуратно зняти бортик. Остудити повністю і тільки потім нарізати на шматочки.

Обалденно смачний вийшов пиріг!!!

Приємного чаювання!!!