Клубника перетертая с сахаром на зиму - рецепт

Вкусный рецепт приготовления клубники перетертой с сахаром на зиму в домашних условиях. Клубника перетертая с сахаром на зиму рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для клубники перетертой с сахаром на зиму на 3 порции

Клубника
(1.5 кг.)

Сахар
(1.9 кг.)

Рецепт приготовления клубники перетертой с сахаром на зиму по шагам

Шаг 1

Клубнику по праву может считать ценным продуктом, поскольку в ней содержатся витамины А, Е, С, Р, В, кремний, органические кислоты, железо, калий, магний, кобальт, марганец, фосфор, азот, пектин и многие другие. Для того, чтобы сохранить все эти витамины, я вам предлагаю рецепт клубничного варенья без термической обработки. Для начала ягоды клубники переберите, уберите стебельки вместе с чашелистиками, промойте в холодной воде.

Шаг 2

Высыпьте промытые ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Шаг 3

Засыпьте ягоды сахаром и перемешайте. Оставьте сахарится ягоды на ночь (или 8-10 часов)в холодильнике, чтобы выделился сок.

Шаг 4

Спустя 10 часов часть сахара растворится, а часть осядет на низ. Не пугайтесь что появились пузырьки, ягоды не забродили, просто сахар оседал и от этого появились пузырьки из воздуха.

Шаг 5

Перемешайте ягоды и толкушкой помните клубнику с сахаром до однородной массы.

Шаг 6

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам. Я использую способ стерилизации банок в микроволновке, как раз на 1.5 кг. ягод у меня выходит ровно 3 банки по 750г. И в микроволновке можно за раз стерилизовать до 4 таких банок.

Шаг 7

Для перестраховки от брожения варенья сделайте «пробку» из сахара, просто сверху варенья положите 3 ст. ложки сахара, а перед тем как полакомится вареньем, просто уберите образовавшуюся сахарную корочку.

Шаг 8

Финальное фото я сделала специально через месяц, потому что такое варенье я делала впервые и не было уверенности, в том что оно не забродит, но все отлично, ничего не бродит и не вздувается, пахнет варенье, как будто только, что натолкла свежие ягодки клубники. Приятного чаепития!!!