Курица в остром томатном соусе - рецепт

Вкусный рецепт приготовления курицы в остром томатном соусе в домашних условиях. Курица в остром томатном соусе рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для курицы в остром томатном соусе на 6 порций

Курица
(1.5 кг.)

Томатный соус
(200 г.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Морковь
(1 шт.)

Пряные травы
(по вкусу)

Перец горький
(по вкусу)

Пищевая соль
(по вкусу)

Рафинированное растительное масло
(2 ст.ложк)

Рецепт приготовления курицы в остром томатном соусе по шагам

Шаг 1

У меня для приготовления такого блюда как курица в остром томатном соусе была целая тушка, но, конечно, можно взять только отдельные части – голени, бедра или крылья. Можно и одну только грудку так приготовить, но на мой вкус это не лучший вариант. Сначала курицу надо промыть и убрать остатки перьев, если они есть.

Шаг 2

После этого курицу надо разрезать на куски – голени, бедра, крылья, грудку разрезаю на четыре части. При этом гузку лучше срезать и выбросить. Спинку используйте на ваше усмотрение – можно и её взять для этого блюда, разделив на две – три части, я же спинку оставляю и потом варю с ней бульон для супа, потому как есть в спинке особо нечего. Куски курицы надо подсолить и оставить на пятнадцать минут.

Шаг 3

Теперь куски курицы надо обжарить. Если сковорода с антипригарным покрытием – прекрасно, можно обжарить курицу на сухой скороводе, если нет, то надо добавить немного растительного масла.

Шаг 4

Обжаривать надо не долго – только до золотистого цвета, с одной стороны, затем точно так же с другой стороны.

Шаг 5

Пока курица обжаривается, можно заняться приправами. Сушеные травы я смешала сама – взяла по своему вкусу сушеные петрушку, базилик, перечную мяту (её еще называют «на-на»). Уже готовые смеси сушеных трав подойдут не хуже. Острый красный перец у меня в сушеном виде и уже нарезанный. Я использую перец без семян, так как в них остроты больше всего. Если стручок острого перца целый, то так целиком и стоит его добавлять, нарезать не надо.

Шаг 6

Обжаренную курицу надо переложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками. Перец и сушеные травы надо добавить к курице. Курицу пока можно отставить.

Шаг 7

Репчатый лук надо почистить и нарезать. Перьями, полукольцами – без разницы.

Шаг 8

Морковь помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками (в мое случае получились брусочки). Также надо подготовить томатный соус, у меня он свой, домашнего приготовления. Нет томатного соуса - можно развести томатную пасту водой.

Шаг 9

На той же сковородке, где жарилась курица, теперь надо потушить лук и морковь, залив их томатным соусом. Можно подсолить по вкусу. Затем надо залить этой смесью курицу в казане. Тушить на несильном огне до готовности.

Шаг 10

Курица в остром томатном соусе готова. На гарнир лучше всего сварить рис, а можно просто так подать, с хлебом.

Шаг 11

Приятного аппетита!