Кутабы - рецепт

Вкусный рецепт приготовления кутабов в домашних условиях. Кутабы рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для кутабов на 2 порции

Мука пшеничная
(2 стак.)

Подсолнечное масло
(1 ст.ложк)

Пищевая соль
(по вкусу)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Творог обезжиренный
(360 г.)

Петрушка
(1 пучок)

Укроп
(1 пучок)

Лук зеленый
(1 пучок)

Чеснок
(4 шт.)

Масло сливочное
(30 г.)

Вода
(150 мл.)

Рецепт приготовления кутабов по шагам

Шаг 1

Кутабы — очень вкусное блюдо кавказской кухни, лепешки с начинкой из мяса или зелени с сыром. В этом рецепте я буду использовать зелень и обезжиренный творог, чтобы уменьшить калорийность увеличить пользу для здоровья. Для кутабов с зеленью и творогом нам понадобится следующие ингредиенты. Для теста: мука, вода, подсолнечное масло, яйцо, для начинки: пачка обезжиренного творога, яйцо, петрушка, укроп, зеленый лук, чеснок и соль, сливочное масло (для смазывания готовых кутабов).

Шаг 2

Тесто для кутабов точно такое же как и для пельменей ли вареников. Для себя я вывела идеальную формулу соотношения ингредиентов для такого теста. Берем 2 стакана муки, делаем углубление и добавляем полстакана теплой воды с солью и одно яйцо, замешиваем тесто.

Шаг 3

Теперь необходимо добавить к тесту ложку подсолнечного масла и еще раз замесить тесто. Оставляем наше тесто на 10-20 минут.

Шаг 4

Теперь займемся начинкой. Пропускаем чеснок через пресс, мелко режем петрушку, укроп и лук (зелень можно использовать любую, чем больше разновидностей, тем лучше).

Шаг 5

Возьмем творог, добавим яйцо и соль. Смешаем все до однородности.

Шаг 6

Добавим к творожной массе зелень и чеснок, хорошо все перемешаем.

Шаг 7

За это время тесто отдохнуло и нам будет легко с ним работать. Тесто по этому рецепту не липнет к столу и рукам легко раскатывается. Вырезаем из теста круглые лепешки.

Шаг 8

Кладем на половину лепешки начинку.

Шаг 9

Накрываем другой половиной и хорошо защипываем края кутаба. Для красоты можно пройтись вилкой по краям.

Шаг 10

Жарить будем на сухой сковороде без масла (не переживайте, ничего не прилипнет). Сначала сковороду с антипригарным покрытием хорошо раскаляем, кладем кутабы и делаем огонь поменьше. Жарим до образования поджаристой корочки.

Шаг 11

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Шаг 12

Снимаем со сковороды и сразу же смазываем со всех сторон кутабы сливочным маслом.

Шаг 13

Наше кавказское, а точнее азербайджанское, блюдо готово. Можно подавать вместо хлеба или просто кушать как пирожки, запивая чаем или каким-нибудь кисломолочным напитком, лучше кефиром. Приятного аппетита!