Кюкю - омлет из зелени - рецепт

Вкусный рецепт приготовления кюкю - омлета из зелени в домашних условиях. Кюкю - омлет из зелени рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для кюкю - омлета из зелени на 6 порций

Свежая зелень
(4 пучок)

Мука пшеничная
(1 ст.ложк)

Сметана 15% жирности
(1 ст.ложк)

Масло сливочное
(40 г.)

Куриное яйцо
(4 шт.)

Пищевая соль
(по вкусу)

Перец черный молотый
(по вкусу)

Рецепт приготовления кюкю - омлета из зелени по шагам

Шаг 1

Кюкю - это блюдо азербайджанской кухни. Если вы думаете, чем бы вкусным перекусить, но не набрать лишних калорий, то приготовьте этот замечательный и лёгкий омлет из зелени. Для омлета можно взять любую свежую зелень по вкусу - петрушку, укроп, зелёный лук, особенно вкусным омлет получается со шпинатом. Всё примерно в равных пропорциях. Количество зелени зависит только от количества едоков. Кроме зелени, нам понадобится также яйца (на 1 пучок зелени берётся одно яйцо), сметана, немного муки, а также соль и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2

Первым делом необходимо тщательно промыть зелень. Я обычно замачиваю её в большом количестве воды с добавлением уксуса, чтобы грязь и частички земли в прожилках и листьях опустились на дно. Промытую зелень выстелить на вафельное полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Оставить сушиться зелень на 1 час а затем мелко нарезать.

Шаг 3

Собрать измельчённую зелень в глубокую миску.

Шаг 4

Добавить к зелени 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сметаны, посолить и поперчить. Перемешать все ингредиенты.

Шаг 5

В итоге должна получится вязкая, нетекучая масса, как на оладьи. Если консистенция омлета жидкая, то следует подмешать немного муки, если же наоборот, очень плотная, то добавить ещё немного сметаны или одно яйцо.

Шаг 6

Растопить в сковороде сливочное масло и вылить на неё омлет. Аккуратно разровнять ложкой массу и закрыть крышку сковороды. Огонь должен быть средним.

Шаг 7

Как только омлет немного схватится, открыть крышку и широким ножом или кухонной лопаточкой разделить на равные треугольники. Делается это для того, чтобы запеканка внутри хорошо прожарилась.

Шаг 8

Как только низ омлета прожарится (надо периодически проверять), то при помощи лопаточки перевернуть каждый треугольничек и обжарить с другой стороны.

Шаг 9

Вот и всё! Омлет из зелени готов. Его можно подавать и как гарнир, а как самостоятельное блюдо. Подавать горячим с домашней простоквашей или йогуртом. Кстати, этот омлет можно запечь и в духовке. Запеканка получится более пышной и нежной.