М'ясний рулет по-болонськи «Полпеттон»

Півпеттоні по-італійськи означає «велика котлета». Смачний м'ясний рулет, рецепт якого народився в місті Болонья. Він хороший тим, що інгредієнти для нього можна знайти, практично, в будь-якому холодильнику.

Інгредієнти для «М'ясної рулет по-болонськи» Полпеттоне «»:

• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Базилік - 10 г
• Тімьян - 20 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Кардамон - 1 г
• Булка - 100 г
• Моцарелла (бруківка, або будь-який сир цього типу) - 120 г
• Ковбаса (або шинка) - 150 г
• Фарш м'ясної - 400 г
• Пармезан (у фарш) - 50 г
• Розмарін - 20 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясний рулет по-болонськи» Полпеттоне «»:

Замочити булку у воді або бульйоні.
У фарш додати яйце, сіль, чорний перець і розмочену булку. Все добре перемішати і вимісити фарш.

До фаршу додаємо натерті кардамон і пармезан і знову перемішуємо.

На аркуш пергамент викладаємо фарш і руками розділяємо його у вигляді аркуша товщиною близько 1,5 см.

Зверху викладаємо нарізану ковбасу або шинку.

Потім тертий сир...

І бекон.

Акуратно за допомогою аркуша паперу починаємо згортати все це в рулет.

Рулет обертаємо беконом.

На дно форми для запікання під рулет кладемо гілочки тім'яна і розмарина.
Випікаємо 50 хвилин при температурі 200 градусів.

При подачі прикрашаємо рулет базиліком. Добре гарнувати його овочами-гриль.