Печиво з горіховим безе

Це печиво я пеку вже років 40, старий рецепт з минулого століття. Просто, швидко і смачно! Розсипчаста основа з ароматом вершкового масла і хрустке ломке безе з горіховою крихтою.

Інгредієнти для «Печиво з горіховим безе»:

Тестування

• Масло вершкове - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 320 г
• Сметана - 100 г
• Сіль - 1/4 ч.
• Жовток яєчний - 2 шт

Починка

• Білок яєчний - 2 шт
• Цукор - 1 стак.
• Горіхи волоські - 1 стак.

Кількість порцій: 24

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печиво з горіховим безе»:

Вихідні продукти.
Масло холодне, борошно потрібно просіяти в миску, горіхи подрібнити в дрібну крихту, яйця розділити на жовтки і білки.

Борошно з сіллю рубаємо разом з маслом в крихту.
Жовтки з'єднуємо зі сметаною.

Суміш сметани з жовтками додаємо в борошняну крихту і замішуємо м'яке тісто.

Ділимо тісто на три частини, кожну загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 3 години, або на більш довгий термін.
Тісто можна замісити ввечері, а пекти печиво вранці.

Білки збиваємо з цукром у щільну масу до стійких піків.

Змішуємо білки з подрібненими горіхами.

Розігріваємо духовку до 180-190 град.
Виймаємо з холодильника одну частину тіста, розкочуємо в пласт товщиною 0,5 см, вирізаємо формою кружечка, перекладаємо їх на противень. Противник змащувати не треба. Те ж проробляємо з двома іншими частинами тесту. Робимо це швидко, щоб олія в тесті не встигла зігрітися.
На кожен гурток тесту викладаємо по 1 ч. л. начинки.

Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье минут 20.
Немного остужаем и перекладываем на тарелку.
Пригощайтеся!

Готові печива можна трохи присипати корицею, до смаку.