Персиковое варенье с миндалем - рецепт

Вкусный рецепт приготовления персикового варенья с миндалем в домашних условиях. Персиковое варенье с миндалем рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для персикового варенья с миндалем на 3 порции

Персик
(2.5 кг.)

Сахар
(2 кг.)

Миндаль сладкий
(150 г.)

Миндаль горький
(5 г.)

Лимонная кислота
(0.5 ч.ложк)

Рецепт приготовления персикового варенья с миндалем по шагам

Шаг 1

Персиковое варенье с миндалем получается необыкновенно вкусное, ароматное (за счет добавления орехов) и очень привлекательное. Фрукты не развариваются в кашу за счет использования лимонной кислоты, которая добавляется к продуктам в самом начале приготовления. Итак, прежде всего нужно залить кипятком миндаль, чтобы затем очистить его от кожицы. Горький миндаль отличается насыщенным ароматом, поэтому нужно всего 3-4 орешка.

Шаг 2

Как только вода с орехами остынет, кожица с миндаля снимается проще простого.

Шаг 3

Зрелые персики промываем и обсушиваем.

Шаг 4

Разрезаем фрукты на четвертинки, вынимая косточки. Плоды у меня были довольно крупные – в среднем вес одного 170 граммов.

Шаг 5

Складываем персиковые дольки в толстостенную посуду и засыпаем их сахарным песком. Оставляем на час, чтобы начал выделяться сок, а сахар таять.

Шаг 6

После этого ставим кастрюлю на огонь, добавляем очищенный миндаль и лимонную кислоту, перемешиваем и варим, время от времени помешивая, чтобы фрукты с сахаром не подгорели.

Шаг 7

Готовить это варенье нужно около пору часов, но при этом фруктовые дольки не расползаются, а лишь частично отдают сиропу свою мякоть. Когда сироп станет довольно густым, варенье готово.

Шаг 8

Перекладываем персиковое варенье с миндалем в стерилизованные банки, закрываем их герметично, а затем, переворачивая крышками вниз, укутываем до полного остывания. Из такого количества продуктов у меня вышло полтора литра этого чудесного варенья.