Простой бисквит - рецепт

Вкусный рецепт приготовления простого бисквита в домашних условиях. Простой бисквит рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для простого бисквита на 1 порцию

Куриное яйцо
(6 шт.)

Сахар
(150 г.)

Мука пшеничная высшего сорта
(150 г.)

Рецепт приготовления простого бисквита по шагам

Шаг 1

Простой или даже можно сказать классический бисквит готовится на основе всего трех продуктов – свежайших куриных яиц, высококачественной пшеничной муки и сахарного песка. При правильной подготовке никакой соды или разрыхлителя для подъема теста не требуется. Отмеряем необходимое количество ингредиентов и приступаем к приготовлению.

Шаг 2

Белки осторожно отделяем от желтков и раскладываем их в разную посуду. Вначале взбиваем яичные белки, в которые при появлении пузырьков постепенно при взбивании всыпаем половину сахарного песка.

Шаг 3

Получается упругая плотная белковая пена. Как говорят кондитеры – взбиваем до устойчивых пиков.

Шаг 4

В желтки всыпаем вторую половину сахара и при помощи миксера (венчика) взбиваем их до тех пор, пока масса не увеличится и не побелеет.

Шаг 5

Происходит это тогда, когда сахар полностью растворится.

Шаг 6

В желтковую массу кладем некоторое количество взбитого белка и часть просеянной пшеничной муки. Аккуратно перемешиваем ложкой движениями снизу вверх по кругу, как бы подчерпывая. Постепенно добавляем остальную муку и в конце вмешиваем меренгу. Только ни в коем случае не взбивайте, иначе вся воздушность белкового теста исчезнет и в результате вы получите не бисквит, а лепешку.

Шаг 7

Разъемную форму выстилаем снизу пергаментом и аккуратно выкладываем в нее тесто. Разравниваем и ставим в горячую духовку. Выпекаем при 180 градусах до сухой лучины.