Риба в скоринку з кус-кусу

Дуже простий рецепт запеченої, смачної, соковитої риби з соусом з петрушки, під корочкою з кус-кусу.

Інгредієнти для «Риба в скоринку з кус-кусу»:

• Кус-кус - 150 г
• Вода (окріп) - 250 мл
• Філе рибне (у мене хек приблизно по 200 г) - 3 шт
• Петрушка (пучок соус)
• Олія оливкова (соус) - 50 мл
• Горіхи волоські (соус) - 2 ст. л.
• Сир твердий (соус) - 50 г
• Часник (соус) - 1 зуб.
• Помідор (великі) - 2 шт
• Сіль
• Перець чорний (свіжомолотий)
• Приправа (італійські трави)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Риба в скоринку з кус-кусу»:

Візьмемо кус-кус фірми Містраль.

Крупу залям гарячою водою, додамо 1 чайну ложку оливкової олії прикриємо кришкою і залишимо на 10 хвилин.

У мене було 3 філе хека, ви можете взяти тріску, окуня і т. д.

Зробимо псевдо - соус песто. У мене він з петрушки, волоських горіхів, сиру, часнику, оливкової олії. Можна використовувати класичний соус песто з базиліка, шпинату.

Помістіть петрушку, часник, горіхи, сир і оливкову олію в кухонний комбайн і прокрутіть до утворення однорідної маси. Приправте сіллю і перцем.

Форму для запікання змажте маслом і покладіть філе риби.

Рибу посоліть, поперчите.

Зверху намажте соус з петрушки.

Розрихлити крупу виделкою, посолити, поперчити до смаку.

Викласти кус-кус зверху риби з соусом. Запікати 25 мін, у розігрітій духовці до 190 градусів.

Поки риба з кус-кусом запікається, поріжте крупно помідори, перемішати з 2 столовими ложками оливкової олії і прованськими травами, посолити.

Додамо у форму з рибою і кус-кусом. Запікати ще 3 хвилини.

У зв'язку з відсутністю вільного часу і величезним бажанням годувати свою сім'ю смачною, корисною і різноманітною їжею, мене завжди рятують такі рецепти. Кус-кус я відкрила для себе, десь 2 роки тому і мені шалено подобається. Він відмінно замінить рис або макарони і прекрасно підійде на гарнір. Його можна подавати холодним або гарячим, можна додавати в салати або використовувати замість хлібних крихт для отримання хрусткої корочки. Не бійтеся експериментувати і приємного апетиту!