Рулети з малюнками

Як і обіцяла, пропоную Вашій увазі технологію приготування рулетів з різними малюнками, подібну рулету «Жираф». Дійсно, це японська технологія. Коли захопилася цією темою, просто «захворіла» рулетиками! Сподіваюся, Вам сподобається!

Інгредієнти для «Рулети з малюнками»:

• Яйце куряче (в тісто) - 5 шт
• Цукор (у тісто) - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 1 стак.
• Сіль ((дрібна) в тісто - тріска)
• Молоко згущене (((варене), джем, повидло - в начинку)
• Барвник харчової (для малюнка)
• Какао-порошок (для малюнка)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рулети з малюнками»:

Даю посилання на рецепт приготування звичайного бісквітного тесту для рулету - http://www.povarenok .ru/recipes/show/682 97/
у мене противень маленький - 20 * 30 см, якщо у Вас противень більшого розміру, то і рулетик вийде вдаліше. Кольорове тісто можна приготувати за допомогою сухих натуральних барвників, як на фото. Можна використовувати сік буряка, моркви, журавлини, брусники, чорної смородини, чорниці, шпинату, також можна використовувати куркуму.

Отже, приступимо. Перший варіант - квітковий. Спочатку беремо пергамент розміру нашої форми для випічки і малюємо простим олівцем квіточки та листочки. Відокремлюємо трохи тіста в дві кружечки, підфарбовуємо одну частину зеленим барвником, іншу червоним або рожевим.

Форму застиляємо білим папером (щоб малюнок був краще видимий), потім пергаментом, малюнком вниз. Змащуємо пергамент і бока форми рослинною олією. З кондитерського шприца або мішечка за малюнком видавлюємо біле тісто, тобто малюємо тичинки, а зеленим тестом малюємо листки. Поміщаємо форму в духовку, розігріту до 180 С, приблизно на 2 хвилини.

Дістаємо форму з духовки, малюємо рожевим тестом квіточки, знову на 2 хвилинки прибираємо противень у духовку.

Знову дістаємо форму з духовки, акуратно ложечкою викладаємо тісто на малюнок і розрівнюємо кулінарним скребочком. Робити це потрібно якомога швидше.

Знову ставимо форму в духовку, розігріту до 180 С, приблизно на 18-20 хвилин (час випічки залежить від характеристик Вашої духовки і товщини тесту). Готовий бісквіт дістаємо і перевертаємо на рушник. Знімаємо пергамент.

Перевертаємо бісквіт, змащуємо вареним згущеним молоком, джемом або повидлом. За допомогою рушника згортаємо рулет, даємо йому охолонути. Квітковий рулет готовий! (Тепер я дуже коротко буду писати, щоб не повторюватися).

А ось рулетик для хлопчиків! Малюємо на пергаменті ось такі простенькі машинки.

Малюємо коричневим тестом коліщатка, прибираємо в розігріту духовку на 2 хвилинки,

Потім рожевим тестом малюємо саму машинку, знову прибираємо в духовку на 2 хвилинки. Потім закриваємо машинки білим тестом, випікаємо 18-20 хвилин.

У підсумку виходить ось такий бісквіт...

І ось такий рулет.

Приготуємо рулетик з ромбіками, можна використовувати будь-які 2 кольори. Малюємо ось такі лінії на пергаменті,

Спочатку я малюю коричневим тестом по лініях,

Потім коричневим тестом заповнюю ромбіки ось таким чином. Запекаю в духовці 2 хвилинки.

Зверху закриваю ромбіки світлим тестом, випікаю 18-20 хвилин. У підсумку виходить ось такий бісквіт...

І ось такий рулет.

Приготуємо рулетик у горошок. Можна використовувати в рулеті як 2 кольори, так і багато, робити горошок різнокольоровий. Малюємо на пергаменті горошок,

Потім малюємо горошок білим тестом. Поміщаємо в духовку на 2 хвилинки. Закриваємо коричневим тестом, випікаємо 18-20 хвилин.

Виходить ось такий бісквіт...

І ось такий рулетик.

Малюємо на пергаменті квіточки та горошок,

Білим тестом малюємо горошок, кольоровим - серединку квіточок, випікаємо 2 хвилинки.

Малюємо білим тестом квіточки, випікаємо 2 хвилинки, закриваємо квіточки кольоровим тестом, випікаємо 18-20 хвилин.

Вийшов ось такий бісквіт.

І ось такий рулетик. УРА!!! Здається, рука набивається!
Р.S. За підсумками роботи з рулетами, я зробила кілька висновків
:1. Не потрібно робити занадто тонкі лінії, вони знімаються разом з пергаментом
.2. Не пересушуйте бісквіт, рулет буде ламатися, а світле тісто зажарится
.3. Не пересушуйте також нижній малюнок, оскільки такий малюнок може відокремитися від основного теста
.4. Пергамент в будь-якому випадку потрібно знімати акуратно, трохи притримуючи малюнок лезом ножа
.5. Малюнок можна малювати тільки з двох країв, з якого боку малюнок вийшов вдалішим, той і загортайте в останню чергу, тобто він буде наду.6
. Барвник з тестом потрібно змішувати акуратно, щоб бісквіт не впав
. Сподіваюся, мої поради Вам знадобляться.

Ви не уявляєте, скільки ще ідей з рулетами можна втілити! Ось тільки чи можна їх буде виставити під № 2, не знаю...