Салат из сельди и свеклы - рецепт

Вкусный рецепт приготовления салата из сельди и свеклы в домашних условиях. Салат из сельди и свеклы рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для салата из сельди и свеклы на 6 порций

Сельдь соленая
(360 г.)

Картофель
(5 шт.)

Морковь
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Домашний майонез
(200 г.)

Растительное масло
(1 ст.ложк)

Уксус 9%
(1 ст.ложк)

Сахар
(1 ч.ложк)

Свекла
(2 шт.)

Лук зеленый
(0.5 пучок)

Петрушка
(1 веточ.)

Пищевая соль
(по вкусу)

Рецепт приготовления салата из сельди и свеклы по шагам

Шаг 1

Хочу вам предложить простой, сытный и вкусный салат. Кроме того, при желании можно сделать его красивым, ярким и он послужит украшением вашего стола. Сельдь желательно выбрать жирную и малосольную. Если она оказалась слишком солёной, вымочите её часика два в молоке.

Шаг 2

Как сделать филе из сельди? Отрежьте голову, разрежьте брюшко, удалите внутренности и серую плёночку внутри. Разрежьте сельдь вдоль спины до рёберных костей, снимите кожу. Аккуратно пальцами отделите хребет и рёберные кости. Возьмите пинцет и с его помощью удалите мелкие рёберные косточки. Желательно это делать при хорошем освещении. Мелкие косточки плохо видно. Проводите пальцем по мякоти и вы ощутите пальцем их, затем удаляйте пинцетом. Постарайтесь удалить все косточки - это нужно для того, чтобы ваши гости не вынимали кости изо рта и вам не было стыдно.

Шаг 3

Предварительно сварите картофель в мундирах, а также морковь. Охладите их. С картофеля снимите кожицу.

Шаг 4

С моркови также удалите кожицу.

Шаг 5

Лук в салат лучше брать красный, сладкий. У нас, к сожалению, был белый и горький. Поэтому, чтобы он не испортил вкус салата, мы его замаринуем. Мелко нарезаем лук, посыпаем его сахаром и пальчиками слегка перетираем, чтобы сахар растворился.

Шаг 6

Затем сбрызгиваем уксусом. Оставляем на пол часа замариноваться.

Шаг 7

Морковь, картофель нарезаем очень мелкими кубиками, добавляем к ним ложку растительного масла, чтобы они не слипались. Добавляем к ним мелко нарезанную сельдь. Нарезаем мелко, потому что салат нужно будет украшать свекольными рулетиками, чтобы в них вошло немного салата.

Шаг 8

Лук отжимаем от маринада и добавляем в салат.

Шаг 9

Заправляем салат домашним майонезом. Мы этот салат не солим, он достаточно солёный за счёт сельди. Если вам соли недостаточно, солите по своему вкусу.

Шаг 10

Сварите свеклу, охладите её. Почистите кожицу, а свеклу порежьте на тонкие слайсы. Лучше всего это делать с помощью шинковки.

Шаг 11

Начинаем сборку салата. На дно тарелки или салатницы выложите горочкой салат. На каждый лепесток свеклы положите немного салата, соедините края свекольного лепестка, подержите несколько секунд, а затем выкладывайте по краям салата лучиками. Порежьте зелёный лук и посыпьте им салат. В центре мы уложили розу из свеклы, а по краям украсили листочками петрушки.

Шаг 12

Приятного аппетита!