салат Летний с овощами - рецепт

Вкусный рецепт приготовления салата летний с овощами в домашних условиях. салат Летний с овощами рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для салата летний с овощами на 5 порций

Перец сладкий болгарский
(1300 г.)

Лук репчатый
(300 г.)

Помидор
(500 г.)

Морковь
(500 г.)

Петрушка
(30 г.)

Поваренная соль
(3 ч.ложк)

Сахар
(1 ст.ложк)

Перец душистый
(2 г.)

Лавровый лист
(2 шт.)

Уксус 9%
(2 ст.ложк)

Рецепт приготовления салата летний с овощами по шагам

Шаг 1

Хочу рассказать Вам рецепт не сильно сложно консервированного салата. Этот салат можно употреблять как гарнир, так и как заправку для различных каш. Нам понадобятся спелые помидоры, болгарский перец (лучше взять разных цветов, так салат выглядит красивее), морковь, свежая петрушка, лук, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 2

Лук очистить от шелухи, срезать мочку и порезать полукольцами. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3

Помидоры помыть, очистить от ножек и разрезать на 6 или 8 долек в зависимости от размера помидора. Томаты для этого рецепта должны быть мягкими и сочными. Если же у Вас мясистые помидоры, то нужно или увеличить их количество до 800 грамм или же просто добавить томатный сок – 200 мл.

Шаг 4

Морковь помыть, очистить кожицу, помыть вторично. Затем натереть морковь на крупной терке или с помощью блендера.

Шаг 5

Взять кастрюлю емкостью 3 литра и положить в нее все овощи и перемешать. Полученную смесь проварить на слабом огне минут 20-25.

Шаг 6

После этого нарезать мелко петрушку и добавить к овощам. Перемешиваем и тушим еще минут 5-10.

Шаг 7

Затем добавляем все остальные специи, сахар, уксус и тушим еще не доводя до кипения 5 минут. Любители остренько могут добавить еще и чёрный перец.

Шаг 8

Нагреваем банки на паровой бане или стерилизуем в духовке. Мне второй способ нравиться больше. Для этого ставим помытые банки в духовку на решётку вниз горлышком и включаем огонь на самый минимум. Как только банки высохли (где-то через 5 минут), выключаем огонь и приоткрываем духовку, чтобы банки быстрее остыли. Внимание: никогда нельзя ставить банки в уже нагретую духовку! Заполняем банки горячим салатом, накрываем закаточными крышками и помещаем в кастрюлю с водой подогретой где-то до 70 градусов . Стерилизуем банки с салатом емкостью 0,5 л – 50 минут, 1,0 л – 60 минут. Нужно смотреть чтобы воды кипела в кастрюле не бурно. Вынимаем банки щипцами и немедленно закручиваем, проверяем хорошо ли банки закрутились и оставляем остывать в тёплом помещении. Рецепт рассчитан на четыре-пять банок емкостью 0,5л.