Шашлик від Юрія

На сайті безліч рецептів маринування та приготування шашлику. Прийміть і мій, невигадливий рецепт. М'ясо виходить ніжним, ароматним, з димком. Почнемо...

Інгредієнти для «Шашлик від Юрія»:

• Свинина - 2,5 кг
• Цибуля ріпчаста (великих) - 3 шт
• Помідор (великих) - 4 шт
• Суміш перців - 1 ч. л.
• Паприка солодка - 2 ч. л.
• Спеції (прованські трави) - 1 ч. л.
• Мед (у мене липовий) - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Лимон - 0,5 шт
• Пиво світле/Пиво - 500 мл
• Квас (темний) - 500 мл

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шашлик від Юрія»:

Готуємо м'ясо, нарізаючи його на шматочки. Я завжди ріжу великі шматочки. Приблизно 40-50 грам кожен. Так м'ясо виходить соковитим і ніжним всередині.

Додаємо до м'яса всі спеції і сіль. Так само додаємо дві ложки меду. Перемішуємо

Віджимаємо з половинки лимона сік. Він нам не знадобиться. Його використовуємо в іншу страву. Нам потрібна тільки шкурка з віджатою м'коттю. Нарізаємо її на дрібні шматочки і додаємо до м'яса. Знову перемішуємо

Далі нарізаємо цибулю кільцями. Нарізаємо потовще.

Так само, потовше, нарізаємо помідори

Складаємо м'ясо з цибулею і помідорами в посуд з кришкою. Складаємо шарами. М'ясо - цибуля - помідор. У мене вийшло три шари. Завершуємо помідорами.

Далі заливаємо рівною кількістю пива і кваса м'ясо. Заливаємо так, щоб рідина покрила м'ясо

Якщо будете готувати через добу, значить зберігаємо при кімнатній температурі. Якщо через дві доби, то ставимо м'ясо в холодильник. Не перемішуємо.

Печемо м'ясо на мангалі.

Подаємо м'ясо з улюбленими соусами та овочами. Приємного апетиту. Дякую.