Солянка з грибами сибірською

Солянка - це завжди смачно. Колись в молодості мені здавалося, що це неймовірно складний суп, і я ніколи не зможу його приготувати, а тепер я збираю різні варіанти солянок. Їх багато. Ось ще один, на мій погляд, цікавий рецепт.

Інгредієнти для «Солянка з грибами по-сибірськи»:

• Яловичина - 300 г
• Ковбаса (копчена) - 200 г
• Шинка - 200 г
• Гриби - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Огірок - 2 шт
• Масліни (без кісточок) - 150 г
• Помідор - 2 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Спеції - до смаку
• Лимон - 1 шт
• Вода - 3... 3,5 л

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солянка з грибами по-сибірськи»:

Підготувати продукти. Ковбасу і шинку нарізати соломкою,
гриби (краще, звичайно, взяти лісові, буде зовсім інший смак і аромат, але можна і шампіньйони) нарізати ломтиками.
З помідорів зняти шкірку.

Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м'ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і повернути назад в каструлю.

Огірки і помідори нарізати кубиками.
Цибуля подрібнити будь-яким способом.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5,

Додати нарізані помідори і томатну пасту, потомити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.

Потім додати огірки і всі разом загасити ще хвилин 5.

У киплячий бульйон опустити гриби, додати спеції і варити на маленькому вогні до готовності грибів.

Перекласти в каструлю з супом зажарку,
додати маслини або оливки, довести до кипіння, потомити на маленькому вогні близько 5 хвилин, зняти з вогню і дати солянці настоятися під кришкою хвилин 20.

При подачі в кожну тарілку покласти ломтик лимона.


Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!