Суп-пюре из баклажанов - рецепт

Вкусный рецепт приготовления супа-пюре из баклажанов в домашних условиях. Суп-пюре из баклажанов рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для супа-пюре из баклажанов на 4 порции

Баклажан
(300 г.)

Сливки 10% жирности
(150 мл.)

Помидор
(2 шт.)

Чеснок
(4 шт.)

Лук репчатый
(0.5 шт.)

Бульонный кубик
(300 мл.)

Поваренная соль
(1 ст.ложк)

Паприка сушеная
(1 ч.ложк)

Перец черный молотый
(0.5 ч.ложк)

Кориандр
(0.3 ч.ложк)

Мускатный орех молотый
(0.3 ч.ложк)

Рецепт приготовления супа-пюре из баклажанов по шагам

Шаг 1

Баклажаны - это отличный овощ, и из него также можно приготовить много вкусных блюд. Одним из таких блюд можно назвать суп-пюре, рецептом которого я и хочу сегодня поделиться с вами. Рецепт этот не совсем обычный, но очень простой, а результат замечательный. Итак, продукты, которые нужны.

Шаг 2

Первым делом нужно очистить баклажаны от кожуры и нарезать на кубики. Залить немного подсоленной водой и отставить на 15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.

Шаг 3

С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать 2 неглубоких крестообразных разреза и поместить помидоры на 5 минут в кипяток. Через это время кожица очень легко снимется.

Шаг 4

Картофель нарезать мелко и залить холодной водой.

Шаг 5

Запечь в фольге в течении 20 минут при 180 градусах нарезанные дольками помидоры без кожицы и очищенный от шелухи чеснок.

Шаг 6

Мелко нарезать лук. Обжарить его пару минут в растительном масле на среднем огне.

Шаг 7

К луку добавить картофель (промытый от крахмала, воду слить), отжатые от воды баклажаны, специи и грибной бульон. Всё тщательно перемешать. Проварить 5 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 8

Добавить в суп запеченные чеснок и помидоры. Перемешать и проварить 7 минут.

Шаг 9

С помощью погружного блендера пюрировать суп, затем влить горячие сливки и пюрировать опять. Аккуратно, суп может ""плеваться"". Прокипятить и снять с огня. Подавать с сухариками или семечками. Приятного аппетита!