Свекла маринованная с винным усусом и специями - рецепт
Вкусный рецепт приготовления свеклы маринованной с винным усусом и специями в домашних условиях. Свекла маринованная с винным усусом и специями рецепт с фото по шагам
Ингредиенты для свеклы маринованной с винным усусом и специями на 6 порций
Свекла
(1 кг.)
Чеснок
(5 г.)
Перец черный молотый
(1 г.)
Перец красный молотый
(1 г.)
Майоран сушеный
(1 г.)
Кориандр молотый
(1 г.)
Поваренная соль
(1 ст.ложк)
Сахар
(2 ст.ложк)
Винный уксус
(100 мл.)
Растительное масло
(100 мл.)
Рецепт приготовления свеклы маринованной с винным усусом и специями по шагам
Шаг 1
Сколько хозяек столько и видов маринада. Каждая считает свой самым лучшим и самым удачным. Вот и я решила поделиться своим вариантом маринованной свеклы. Отличается от других он видом уксуса, рядом специй и приправ, свекла не проваривается, а маринуется сырой, что дает ей хруст и заливается исключительно кипящим маслом. Итак, свеклу очистить. Обмыть и промокнуть полотенцем бумажным.
Шаг 2
На терке для корейской морковке натрите 1 кг свеклы. Использовать обычную терку для свеклы( как для борща) я не советую. Тут важна форма кусочка. Соломкой оно и привычнее и маринуется лучше и хруст сохраняется.
Шаг 3
В отдельной сухой кастрюльке нужно вскипятить растительное масло. Влейте масло в кастрюльку. Поставьте на огонь. Нагревайте при полной мощности около 5 минут. Масло бурлить не будет, но и перегреть его можно. У масла не должен идти дымок. Если такое имеет место быть- вы безвозвратно перегрели масло. Этим маслом залейте сырую натертую свеклу. При попадании масла на свеклу масло будет шипеть. Будьте осторожны, чтоб оно не выскочило из миски. Только теперь к свекле добавьте ряд специй указанных выше, соль и сахар, выдавленный через пресс чеснок, винный уксус. Хорошо все перемешайте.
Шаг 4
Оставьте свеклу на столе для остывания. Переложите остывшую свеклу выложите в банку. Закройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов - на 1 сутки. Через сутки свекла будет готова. Свекла скорее всего будет готова раньше, но в зависимости от сортности маринованному продукту надо выстояться. Перед подачей перемешайте свеклу с маринадом, который скорее всего осел на дно банки. Подайте свеклу к столу.