
Свекольник с рисом - рецепт
Вкусный рецепт приготовления свекольника с рисом в домашних условиях. Свекольник с рисом рецепт с фото по шагам
Ингредиенты для свекольника с рисом на 4 порции
Тимьян сушеный
(1 ч.ложк)
Базилик сушеный
(1 ч.ложк)
Морская соль
(2 ч.ложк)
Перец душистый
(2 ч.ложк)
Рис
(125 г.)
Свекла
(1 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Картофель
(2 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Тыква
(150 г.)
Куриное филе
(400 г.)
Капуста цветная
(100 г.)
Рецепт приготовления свекольника с рисом по шагам
Шаг 1
Сегодня я расскажу вам как приготовить свекольник с рисом. Для его приготовления вам понадобится самая сладкая свекла, которую вы найдете. Для супа нужна 1 большая или 2 мелкие свеклы. Рис сразу промойте в чистой воде, несколько раз ее меняя, пока не начнет стекать вода прозрачная.
Шаг 2
Готовиться свекольник будет на курином бульоне. Для его приготовления грудинку отварите вместе с костью. На десятой минуте слейте полностью воду из кастрюли с курицей и наберите чистую. Повторите процедуру еще раз, отсчитав 10 минут после повторного закипания. Благодаря этому бульон будет светлый и не такой жирный. Готовый бульон процедите, а кастрюлю из-под него вымойте.
Шаг 3
Куриное мясо отделите от кости и нарежьте мелкими кубиками (до 1 см). В супе все компоненты нарезаются мелко, чтобы рис в тарелке не терялся.
Шаг 4
Свеклу очистите от шкурки и хорошенько вымойте. Срежьте у нее с двух сторон попку и носик толщиной не менее 1 см (эта часть жесткая). Затем нарежьте ее такими же кубиками как и курицу.
Шаг 5
Репчатый лук очистите и снимите верхний толстый слой (он горчит), после вымойте. Остальной лук нарежьте кубиками чуть мельче, чем вы нарезали свеклу, и положите на 10 минут в холодную воду, чтобы он отдал всю свою горечь и остроту.
Шаг 6
С морковки снимите шкурку, вымойте и нарежьте кубиками (на терке не трите!). Размер примерно как и кубики свеклы.
Шаг 7
Тыква в супе не дает особого вкуса, но делает его ярче и разнообразнее. С нее снимается шкурка и нарезается она как морковь.
Шаг 8
Немного крупнее, чем остальные ингредиенты, нарезается картофель. Если его порезать слишком мелко, он разварится. Кубики картофеля делайте размером в 2-3 см примерно. Картофель берите мягких сортов. Теперь перелейте процеженный бульон в вымытую кастрюльку и вскипятите. Первыми положите лук, морковь, душистый перец горошком и свеклу. Отсчитайте пять минут после повторного закипания и положите тыкву с картофелем и рис. По прошествии еще 10 минут посолите суп по вкусу и добавьте травы (тимьян 1 ч.л., базилик 1ч. л.). Варите суп до готовности картофеля (еще 15-20 минут). Хорошенько суп перемешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну. За 5 минут до готовности положите курицу и мелко порубленную цветную капусту.
Шаг 9
Готовый суп подавайте горячим.