Тирамису с красным вином - рецепт

Вкусный рецепт приготовления тирамису с красным вином в домашних условиях. Тирамису с красным вином рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для тирамису с красным вином на 6 порций

Сыр маскарпоне
(500 г.)

Куриное яйцо
(4 шт.)

Сахар
(100 г.)

Печенье Савоярди
(200 г.)

Красное сухое вино
(100 мл.)

Кофе эспрессо
(300 мл.)

Какао-порошок
(70 г.)

Свежемороженая малина
(20 г.)

Рецепт приготовления тирамису с красным вином по шагам

Шаг 1

Тирамису с красным вином - это изысканный итальянский десерт. Вкус которого оттенён сливочным сыром ""Маскарпоне"", который в свою очередь, в сочетании с алкоголем, приобретает терпкую палитру вкуса. Он не требует выпекания, хотя в его состав входят сырые яйца. Для начала белки отделяем от желтков.

Шаг 2

Белки взбиваем в густую плотную пену, порциями добавляя сахар, половину от общего объема. Пена должна быть, как можно плотней, от этого зависит, качество крема. Если не добить, то крем потечет.

Шаг 3

Постепенно маленькими порциями добавляем белки, аккуратно вмешивая их в смесь, из желтков и сыра. Растираем до однородной нежной массы. Необходимо избегать резких движений, а то белок может ""поплыть"".

Шаг 4

Смешиваем холодный кофе с вином в широкой ёмкости, в которую должно быть удобно, макать печенье. Кофе можно использовать как вареный, так и растворимый, вкус от этого не страдает, главное чтобы кофе был крепким.

Шаг 5

Половину от всего печенья, поштучно обмакнуть в кофе с вином, примерно по 3 секунды каждое. Печенье хорошо впитывает влагу, поэтому главное не передержать, а то оно сильно размякнет и распадется.Либо непосредственно находясь уже в готовом изделии, просто превратится в кашицу и у десерта не будет структуры.

Шаг 6

Укладываем в форму.

Шаг 7

Покрываем половиной крема.

Шаг 8

Сверху делаем второй слой из оставшегося печенья и крема. Присыпаем какао порошком.

Шаг 9

Ставим в холодильник, не менее чем на 5 часов, в идеале на ночь. Готовое «Тирамису» делим на порции, украшаем ягодами. При желании можно еще раз присыпать какао порошком, или тертым шоколадом. Если кого - то смущает присутствие сырых яиц, то можно их исключить из рецепта. Вкус десерта особо не изменится, хотя различия, конечно, будут ощутимы. Приятного аппетита!