Ткемали на зиму - рецепт

Вкусный рецепт приготовления ткемали на зиму в домашних условиях. Ткемали на зиму рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для ткемали на зиму на 10 порций

Слива
(1 кг.)

Чеснок
(5 шт.)

Укроп
(0.5 пучок)

Мята
(0.5 пучок)

Сахар
(2 ч.ложк)

Пищевая соль
(2 ч.ложк)

Вода
(100 мл.)

Рецепт приготовления ткемали на зиму по шагам

Шаг 1

Ткемали на зиму - это грузинский соус из сливы. Соус получается с кисло - сладким вкусом и ароматом свежего укропа и мяты. Он отлично подходит для мяса, рыбы и птицы, а также как заправка для макарон или картофеля. При приготовлении Ткемали не обязательно строго следовать пропорциям, указанным в рецепте, можно делать небольшие отступления по своему вкусу. Приготовление соуса начнём с подготовки слив. Тщательно их моем, разрезаем вдоль и достаём косточки.

Шаг 2

Перекладываем сливы в кастрюлю с толстым дном и наливаем воду.

Шаг 3

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим сливы ещё минут 30.

Шаг 4

Сливы должны разварится и получится пюре, по консистенции похожее на сметану. Оставляем сливы немного остыть.

Шаг 5

Пять зубчиков чеснока нарезаем кусочками.

Шаг 6

Измельчаем укроп.

Шаг 7

Нарезаем мяту. Если вы любите кинзу, то её тоже мелко режем.

Шаг 8

Перекладываем зелень и чеснок в остывшие сливы, кладём сахар и соль.

Шаг 9

Измельчаем всё блендером, ставим кастрюлю на огонь и ещё раз доводим до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 10

Банки и крышки стерилизуем и переливаем в них горячий соус. Сразу закрываем крышками и ставим вверх дном до остывания.

Шаг 11

Остывший соус можно сразу подавать к столу, а можно хранить при комнатной температуре в течение года. Приятного аппетита!