Томатный соус на зиму - рецепт
Вкусный рецепт приготовления томатного соуса на зиму в домашних условиях. Томатный соус на зиму рецепт с фото по шагам
Ингредиенты для томатного соуса на зиму на 10 порций
Помидор
(3 кг.)
Перец сладкий болгарский
(1 кг.)
Чеснок
(1 шт.)
Перец горький
(2 шт.)
Укроп
(1 пучок)
Петрушка
(1 пучок)
Кинза
(1 пучок)
Сахар
(1 ст.ложк)
Пищевая соль
(2 ст.ложк)
Хмели-сунели
(1 ч.ложк)
Рецепт приготовления томатного соуса на зиму по шагам
Шаг 1
Томатный соус на зиму - это один из самых универсальных соусов. Он отлично подходит к мясу, рыбе и птице, хорошо сочетается с такими гарнирами, как макароны или рис, а также его можно использовать как заправку для борща, щей и других первых блюд. Для такого соуса лучше всего брать мясистые помидоры, чтобы соус получился более густым. Чтобы его приготовить сначала подготовим овощи. Помидоры тщательно моем, срезаем плодоножку и разрезаем помидор пополам или на четыре части, чтобы помидоры помещались в горлышко мясорубки.
Шаг 2
Перец тоже тщательно моем, удаляем семенную коробочку и семена и режем на две или более частей.
Шаг 3
Горький перец также освобождаем от семян.
Шаг 4
Укроп моем и мелко нарезаем.
Шаг 5
Также мелко нарезаем петрушку.
Шаг 6
Шинкуем пучок кинзы.
Шаг 7
Одну головку чеснока разделяем на зубчики и очищаем их от шелухи.
Шаг 8
Измельчаем чеснок с помощью блендера или пресса для чеснока.
Шаг 9
Помидоры с перцем прокручиваем через мясорубку и переливаем в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 10
Доводим смесь до кипения, далее варим на медленном огне минут 15 - 20, пока масса слегка не загустеет.
Шаг 11
Перекладываем в кастрюлю нарезанную зелень, измельчённый чеснок, соль, сахар и хмели - сунели.
Шаг 12
Ещё раз доводим соус до кипения и горячим разливаем его по стерилизованным банкам.
Шаг 13
Закручиваем банку крышкой и переворачиваем. Оставляем банки с соусом вверх дном, пока они не остынут.
Шаг 14
Этот соус хорошо храниться при комнатной температуре, но открытую банку нужно поставить в холодильник. Также этот соус можно использовать как приправу для любимых блюд сразу, как только он остынет. Приятного аппетита!