Томатный суп-пюре с фасолью - рецепт

Вкусный рецепт приготовления томатного супа-пюре с фасолью в домашних условиях. Томатный суп-пюре с фасолью рецепт с фото по шагам

Ингредиенты для томатного супа-пюре с фасолью на 3 порции

Помидор
(4 шт.)

Морковь
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Чеснок
(3 шт.)

Перец сладкий болгарский
(1 шт.)

Вода
(400 мл.)

Растительное масло
(3 ст.ложк)

Поваренная соль
(по вкусу)

Фасоль консервированная
(1 бан.)

Рецепт приготовления томатного супа-пюре с фасолью по шагам

Шаг 1

Томатный суп-пюре с фасолью это очень быстрое и простое в приготовлении первое блюдо. Так как готовить мы этот суп будем без добавления мяса (и даже какого - либо мясного бульона!), то его, наверно, можно отнести к разряду вегетарианских или овощных супов. Итак, из овощей нам понадобится несколько помидоров, болгарский перец, лук и чеснок. Также - так как суп у нас с фасолью - нам потребуется консервированная фасоль в банке. Я беру в собственном соку, красную. Помидоры берем мягкие, сочные, ""мясистые"". Идеально, если они будут немного переспевшими. Такой суп можно подавать как в горячем виде со сметанкой, например, так и в холодном! Количество помидоров (да и овощей в целом) регулируйте в зависимости от желаемой густоты супа. Я делала суп -пюре, то есть густоватый. Так как бульон предварительно нам готовить нет необходимости, то начинаем готовку с мытья всех овощей. Моем и нарезаем. Красоту наводить необязательно, так как суп потом мы будем пюрировать с помощь.кухонного комбайна или блендера (насадка ""нога"").

Шаг 2

Болгарский перец нарезаем мелко. Можно средне, но мелкий быстрее готовится.

Шаг 3

Два- три зубчика чеснока почистить и порезать на пластиночки.

Шаг 4

Лучок также нарезаем меленько.

Шаг 5

Морковь крупно потереть на терке.

Шаг 6

С помидоров необходимо снять кожицу. С переспелых, ""мясистых"" помидоров это сделать не составит труда, а вот если помидоры тугие и плотные, то нужно ошпарить их кипятком и потом уже снимать. Итак, помидоры без кожицы нужно порезать кубиками или просто произвольно. но не очень крупно. Размера 2 на 2 или 3 на 3 сантиметра будет вполне достаточно.

Шаг 7

В кастрюле (или сковороде) прогреваем масло и обжариваем лук до мягкости.

Шаг 8

Туда же добавляем чеснок, болгарский перец и натертую морковь. Продолжаем обжаривать все вместе еще пару минут. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 9

Добавить помидоры, посолить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне минут 30 - 40. Помидоры должны дать сок. Если сока не достаточно, влейте немного. Добавим к овощам фасоль и потушим еще минут 5.

Шаг 10

Пюрировать все овощи блендером до однородной консистенции.

Шаг 11

Смотрим густоту. И добавляем необходимое количество кипятка (обычно около 1 - 2 стаканов). Мешаем, доводим до кипения и выключаем. Даем настояться минут 10.

Шаг 12

После чего можно подавать.