Торт «Мокка»

Не знайшла на сайті такого торта. А тим часом це шоколадно-масляний бісквіт, вершково-кавовий крем... ммм... Смачнючка для тих, хто обожнює все шоколадне, та й взагалі для солодкий. Незважаючи на безліч інгредієнтів, готується не надто складно, а задоволення, яке отримаєте ви і ваші близькі, змусить вас повертатися до цього торту знову і знову. Мої дівчатка випитали його на закінчення навчального року:) Отже, зустрічайте! Шоколадний «Мокко»

Інгредієнти для «Торт» Мокка «»:

Тестування

• Яйце куряче - 5 шт
• Масло вершкове (Розмягчене) - 175 г
• Цукор - 150 г
• Джем (У мене журавлинний, може бути будь-який кисло-солодкий) - 2 ст. л.
• Шоколад темний - 175 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 175 г
• Борошно мигдальне (Якщо немає можна самим смолоти мигдаль) - 50 г
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Крем.

• Вершки (33% жирності) - 500 мл
• Цукрова пудра - 150 г
• Кава натуральна - 200 мл

Сироп для промочки

• Цукор - 5 ст. л.
• Вода - 5 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 15

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Мокка «»:

Тож приступимо! Спочатку розтопимо шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовці. Відставимо вбік.

Яйця розділимо на жовтки і білки, білки взіб'ємо в міцну піну. Відставимо вбік.

М'яка олія зіб'ємо з цукром.

Додамо до олійної суміші жовтки, знову поб'ємо..

У масляну масу додамо 2 столових ложки джему (у мене журавлинний, може бути будь-який кисло-солодкий). Зіб'ємо.

Додамо шоколад, знову зіб'ємо хвилин 5 до однорідної маси.

Тепер черга мигдального борошна, додамо і її. У мене було промислове борошно, якщо у вас немає - можна просто промолоти мигдаль, навіть не очищаючи його.
І муки, змішаної з розпушувачем.

А ось тепер у два заходи додамо білки, ніжно все перемішаємо.

Тісто виходить ось таке красиве, з безліччю повітряних бульбашок від білків.

Викладаємо тісто в попередньо змащену форму, у мене 26 см. У серединці робимо трохи поглиблення. Це щоб не було гірки, ну або вона була поменше.
І ставимо випікатися в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Поки наш корж печеться (у мене це зайняло хвилин 40-50, але варто орієнтуватися на свою духовку - печемо до сухої палички), зваримо сироп для промочки.
Змішаємо цукор і воду і доведемо до кипіння. Залишимо остигати.
І зваримо чашечку хорошої кави, процедимо, щоб прибрати гущу, і теж залишимо остигати.
Ось вони всі у мене остигають і корж поруч.

Тепер черга за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). І коли крем буде готовий, додамо в нього чашечку кави. Додаємо поступово, щоб крем не розшарувався. Якщо не хочете інтенсивного кавового смаку, можна обмежитися половиною чашечки.

Збираємо торт. Остиглий корж ріжемо на 2 частини.

Промочуємо обидві частини щедро...

Промазуємо кремом і прикрашаємо наш торт на свій розсуд. Я цього разу прикрасила шоколадною стружкою і перламутровими кульками.
Страва така, оскільки тортик на винос - беремо до бабусі, будемо пити чай всією великою родиною!

А ось такий шматочок вдалося зняти у бабусі під час чаювання.

Він же ближче... Пригощайтеся! Приємного чаювання!