Запечена риба з горіховим соусом

Ця страва готується не довго, заможно вітамінами, смачна і корисна. Якраз те, що потрібно для здорового харчування, не тільки навесні, але і в будь-який інший час року.

Інгредієнти для «Запечена риба з горіховим соусом»:

  • Філе рибне (форель, сьомга, лосось - на вибір) - 600 г
  • Кабачок - 2 шт
  • Перець болгарський - 3 шт
  • Цибуля червона - 2 шт
  • Міндаль - 100 г
  • Масло вершкове - 70 г
  • Лимон (потрібно сік 1/2 лимона і вся цедра, 1 ст.л. - в маринад, решта в соус) - 1 шт
  • Часник - 3 зуб.
  • Олія оливкова (1ст.л -для маринада, 1- для пасування овочів) - 2 ст. л.
  • Вода (кип "яченая) - 100 мл
  • Перець чорний
  • Сіль
  • Орегано (у вигляді сушених трав)
  • Базилік
  • Майоран
  • Розмарін
  • Тімьян
  • Шавлія
  • Зелень - 1 пуч.

Час приготування: 45 хвилин


Кількість порцій: 45

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
2429.2 ккал

белкі127.5
р

жири169.2
р

вуглеводи89
г

Порції

     

ккал
54 ккал


белки
2.8 р

жири3.8
р

вуглеводи2
г

100 г страви

     

ккал
106.5 ккал

белки
5.6 р

жири7.4
р

вуглеводи3.9
р


 

Рецепт «Запечена риба з горіховим соусом»:

У мене риба була заморожена сьомга. Не розморожуючи, я зняла з неї шкіру, видалила кістки і нарізала рибу ломтиками товщиною близько трьох см. Потім кожен ломтик надрізала посередині, не до кінця і розгорнула. Вийшли медальйони товщиною 1,5 см, які залишаємо розморожуватися.

Лимон обдаємо окропом і натираємо цедру, видавлюємо сік з половини лимона.

Готуємо маринад для риби з оливкової олії 1 ст. л., лимонного соку 1 ст. л, сухих трав (їх загальна кількість 1 ст. л.), чорного перцю, додаємо трохи солі.

Розморожену рибу залишаємо маринуватися.


Мигдаль ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, злегка підсушуємо на сухій сковороді.

Подрібнюємо блендером разом з часником.
Я подрібнила дрібно, але можна - покрупніше.

До мигдально-часникової маси додаємо цедру і сік лимона, що залишився.

Всі перемішуємо і прибираємо в холодильник.

Перець і цибулину нарізаємо кубиками, а кабачок - тонкими довгими ломтиками.


Цибулю обсмажуємо в оливковій олії (1 ст. л.) цибулю протягом 5 хв,

Додаємо перець, злегка його оскаржуємо. Стежимо щоб цибуля і перець сильно не підсмажилися і не стали коричневими.

Зверху викладаємо ломтики кабачка, накриваємо кришкою і гасимо 10- 15 хвилин.
Сковороду краще взяти широку і не глибоку, щоб не накладати овочі занадто товстим шаром.
За бажанням овочі можна трохи посолити.

Філе риби ставимо в нагріту духовку хвилин на 20. У мене духовка електрична, я виставляла функцію «гриль».

Поки риба запікається, розтоплюємо вершкове масло на повільному вогні.
До нього додаємо мигдально-чесночну масу, перемішуємо.


Щоб довести соус до потрібної консистенції додаємо поступово трохи кип'яченої води. Як тільки маса почне закипати вимкнути вогонь.

Готові овочі викладаємо на тарілку, зверху кладемо запечену рибу, поливаємо соусом і прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.

Гарного всім настрою і теплої весни!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND