Сытный зимний рецепт: ризотто на костном бульоне

Костный бульон — не только полезная еда, но и основа для сытных зимних блюд, например, ризотто.

Unsplash

Компания ProBulion делится рецептами вкусных блюд с использованием своей питательной продукции. Ризотто с креветками на основе сытного коллагенового богатого витаминами и минералами бульона — то, что нужно этой зимой!

probulion.ru

Бульон для ризотто можно брать любой, не только рыбный. Какой вам больше нравится: говяжий, куриный, утиный, из дичи. Овощной тоже можно, но он уступает костному по плотности и насыщенности витаминами и минералами.

Ингредиенты (на 4 порции):⠀

• Бульон — 600 мл.
• Рис для ризотто — 175 гр.
• Белое вино (по желанию) — 70 мл.
• Средняя луковица — 1 шт.
• Креветки — на глаз.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
  ⠀

@juliaotteva

Приготовление

1. Подогрейте бульон, для ризотто он должен быть обязательно теплым! 
2. Разогрейте масло в сковороде и киньте в нее сначала чеснок для аромата, затем — креветки, и обжарьте их с двух сторон. Подгоревшие кусочки чеснока удаляйте. 
3. Выложите обжаренные креветки, сковороду продолжайте греть.
4. В ней же обжарьте лук на растопленном кусочке сливочного масла.
5. Положите в сковороду рис и жарьте, помешивая, 3 минуты.
6. Если решили добавлять вино — самое время! Налейте в сковороду и выпарите его.
7. Половником добавляйте бульон постепенно, впитался один, наливайте следующий, до тех пор, пока рис не дойдет до состояния готовности аль-денте.
8. Посолите. Для сливочной консистенции в самом конце положите обильную порцию сливочного масла.
9. Готовое ризотто можно сервировать в кольцо и затем распределить по тарелке, уплотняя по краям ладонью.
10. Украсьте готовое блюдо креветками. 
⠀
Наслаждайтесь!