Хлібний квас

Ура! Нарешті настала тепла весна, майже що літо. І відразу захотілося пити. Пропоную відзначити настання весни Квасом справжнім, хлібним - схожий квас раніше з бочок на вулиці за 3 копійки продавали! Всі з натурпродуктів!

Інгредієнти для «Хлібний квас»:

• Хліб (Чорний, якщо сухарі - 300 г) - 500 г
• Цукор - 300 г
• Дріжджі (свіжі) - 15 г
• Вода (гаряча) - 5 л

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хлібний квас»:

Хлібушок ріжемо і засмажуємо в духовці до золотистого кольору (якщо хочете надати квасу гірчинку, значить засмажуємо більше),
висипаємо все в каструльку

Заливаємо сухарики 3 літрами окропу, закриваємо кришкою і залишаємо до остигання

Застилаємо дуршлаг марлечкою і сцежуємо сухарі.
Рідину поки відставляємо, а сухарі знову заливаємо 2 літрами окропу і залишаємо на годинку

Знову сцежуємо сухарі через марлю, всю рідину зливаємо в одну ємність (я використовую 5-літрову банку), додаємо 300 г цукру, 15 г дріжджів, перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі годин на 8 (на ніч).
Можливо додати пару кружечків лимона і листочків чорної смородини.

Ось що у нас вийшло. Квас готовий.
Розливаємо його по пляшках і зберігаємо в прохолодному місці

Цей рецепт узятий з книги «Латиська кухня». Сподіваюся, вам сподобається і стане в нагоді.
Всім здоров'я і благополуччя!! Удачі!!!