Матусі пиріжки
Пиріжки з фруктовою начинкою «асорті» за рецептом моєї улюбленої матусі, дуже здобні і смачні!!! Пригощайтеся!!!
Інгредієнти для «Мамусині пиріжки»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 1,2 кг
- Цукор (у тісто - 4ст.л.; в начинку - 1ст.л.) - 5 ст. л.
- Дрожжі - 25 г
- Молоко (домашнє) - 1 стак.
- Яйце куряче (в тісто - 3шт.; для змащування - 1шт.) - 4 шт
- Масло вершкове - 150 г
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Сметана - 200 г
- Сіль - 1/2 ч.
- Фрукти (свіжі, абрикос, персик, вишня) - 500 г
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Матусі пиріжки»:
Робимо опару: в теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 2 столові ложки цукру, трохи борошна і перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин
Тепер додаємо яйця, ще 2 столові ложки цукру, сіль, перемішуємо
Розтоплене вершкове масло разом з рослинним, перемішуємо
Сметану (у мене жирна магазинна, але можна і домашню), знову перемішуємо
Тепер борошно (просіяне)
І замішуємо некруте, м'яке, дуже складне тісто, залишаємо в теплому місці, прикривши, підходити (підбити тісто необхідно 2 рази)
Фрукти моєм, нарізаємо невеликими кубиками, у вишень видаляємо кісточку і змішуємо все з 1 столовою ложкою цукру
Тісто руками ділимо на шматочки, руками ліпимо невеликий корж, викладаємо приблизно 1 чайну ложку начинки (без соку, що виділився)
Ліпимо пиріжки
І укладаємо на противагу, змащений рослинною олією, даємо підійти, змащуємо збитим яйцем
І запікаємо в розігрітій духовці до рум'яного кольору
Приємного апетиту!!!