Зварений пиріг

Процес трудомісткий, але результат змусить вас готувати цей пиріг знову і знову.

Інгредієнти для «Зварений пиріг»:

• Тісто філо - 4 шт
• Сир твердий (будь-який сир) - 300 г
• Масло вершкове - 150 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 200 мл

Час приготування: 45 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зварений пиріг»:

Я знайшла для вас рецепт тесту «» філо «» .Правда це не я, а awrora-2. Вона дала посилання і я туди сходила. Насправді супер (http://www.kuking.ru/class/viewalbum.php? a = 288) .За цим рецептом робимо тісто, якщо у вас немає
готового. Но у меня как всегда готовое, купленно
е «» фило «» .Итак начинаем. ГОЛОВНЕ, щоб все нунме було під руками. Щоб потім ні на що
не відволікатися. У широкій і глибокій каструлі розкип'ятити воду з великою кількістю солі (на смак має бути пересолено) .У ній ми будемо відварювати
пласти тіста. Приготувати глибоку миску або невеликий тазик з холодною підсоленою водою (в ній ми будемо полоскати
тісто). Нарізати сир, розтопити вершкове масло і збити яйце з м
олоком (підсолити). Змазати дно сковороди розт.маслом (1ст.л). У мене сково
рода діаметром 30   А так само підготувати форму для перевертання пирога. Вона повинна повністю покривати сковороду. Це може бути пласка кришка без бортиків або велика сервісна плоска тарілка, або піднос круглий плоский, форма така, щоб пиріг з неї легко скочувався (у мене плаский
круглий підносик) .Отже
.................................... 1-ий шар:Беремо один пласт тіста, розкриваємо, і, тримаючи обома руками за край, опускаємо на 3-4 секунди в окріп (край, за який тримаємо, нехай буде сухим) і тут же відразу в холодну воду на 1-2 секунди. Трохи дати збігти воді і викласти гармошкою на дно (вже змащене) сковороди. Полити парою ложок молочно-яєчної суміші та 2-3 лож
ки розтопл.вершкового
масла. Тепер 2-ий шар:Знову лист тесту в окріп-холодну воду-сковорода. І знову м
асло, молочко і + шар
сира.3-ий шар як 2-ой. А 4-ий
шар поливаємо
тільки маслом. Тепер ставимо сковороду на середній вогонь і чекаємо, поки підсмажиться низ до потрібного і улюбленого вами кольору (час від часу піддягаємо краєшок
лопаточкою і дивимося) Коли дочекалися потрібного кольору, беремо підготовлену «» кришку «» однією рукою, сковороду іншою, накриваємо і перевертаємо
«» вгору ногами «» .Пирог на кришці. Скочуємо пиріг назад у ск
овороду і підсмажуємо другу сторону. Знову ж таки, з помічу кришки, перекладаємо пиріг
на страву. Є бажано гарячим. Приємного апетиту!!!!