Булочки Люсії

Думаю, що в кожній шведській родині, а ці булочки родом звідти, є свій рецепт цього здобного частування. Тому, смію додати і такий варіант цих традиційних шафранових булочок, якими пригощають 13 Грудня у Швеції, у свято святої Люсії. У цей день прийнято запалювати багаття, кидати в них благовонія, співати, танцювати і веселитися. Ви ще можете встигнути!

Інгредієнти для «Булочки Люсії»:

• Борошно пшеничне/Борошно (орієнтовно) - 500 г
• Дріжджі (пресовані) - 25 г
• Цукор - 4 ст. л.
• Молоко - 200 мл
• Масло вершкове - 50 г
• Сир вершковий (творожний) - 125 г
• Шафран (мелений) - 1 трісок.
• Кардамон (мелений) - 0,5 ч. л.
• Сіль - 0,5 год.
• Ізюм (чорний) - до смаку
• Яйце куряче (для змащування) - 1 шт

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки Люсії»:

Дріжджі з'єднати з цукром, теплим молоком і 1 ст. л. борошна, щоб їх активувати. Залишити під кришкою, поки з'явиться пеніста «шапочка».

Масло розтопити, додати вершковий творожний сир (можна звичайний жирний сир використовувати), сіль і спеції.

Муку просіяти в миску. З усіх компонентів замісити м'яке тісто, поступово додаючи борошно в міру необхідності (можна заміс зробити в хлібопічці або за допомогою комбайна). Накрити миску рушником і залишити в теплі на годину для розстійки.

Розділити на невеликі кульки, потім надати тесту форму у вигляді букви «S», дати їм підійти після формування в теплому місці. Вкласти в центр завитків родзинку, змастити яйцем і випікати при температурі 180 градусів близько 10 - 15 хвилин.

Приємно познайомитися з традиційною випічкою іншої країни, особливо, коли у рецепта є історія. Свого роду, чергова казка напередодні чарівних свят.



З чим же подати такі булочки? А ось в описі цього свята говориться, що рано вранці 13 Грудня, шведи прокидаються від аромату гарячої кави https://www.povarenok.ru/recipes/show/161313/і шафранових булочок., що виходять від підносу Люсії. Що
ж нас зупиняє від того, щоб повною мірою відчути це свято




? І ви, майже, гість свята в Швеції!