Гороховий суп з копченими ребрами

Дуже смачний суп.

Інгредієнти для «Гороховий суп з копченими ребрами»:

• Горох - 1 стак.
• Картопля - 2 шт
• Ребра свинячі (копчені, копчена корейка або грудинка тощо) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Зелень
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
• Хліб (чорний, наприклад, житній)
• Олія рослинна

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гороховий суп з копченими ребрами»:

Горох промити і замочити на ніч у холодній воді.

Розбухлий горох залити свіжою водою і варити на повільному вогні до м'якості 1 -1, 5 години без солі.

Копчені ребрышки або інші копченості нарізати, покласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь. Після закипання вогонь зменшити, додати нарізану картоплю і варити до готовності картоплі ауд 15 хвилин.

Тим часом спассерувати цибулю з морквою (цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій терці).

З'єднати розварений горох з бульйоном, додати пасеровані овочі, посолити, поперчити до смаку і варити суп при слабкому кипінні 7 -10 хвилин.

За 2 хвилини до готовності покласти рубану зелень.

Готовий суп можна подавати з сухариками.

Для сухариків: хліб нарізати кубиками і обсмажити до рум'яності в невеликій кількості олії.