Капуста з начинкою

Капусту цю роблю вже не перший рік, та й не тільки в пост. Подобається вона всій родині - навіть кіт цього разу позарився:-). Рецепт у мене з'явився з якогось журналу. Спочатку спокусилася на фото, а, спробувавши, просто закохалася у смак. Капуста чудово підійде і на святковий стіл. Спробуйте і ви. Рецепт на конкурс «» Постимося з Moulinex «».

Інгредієнти для «Капуста з начинкою»:

• Капуста білокачанна/Капуста (1,2-1,5 кг) - 1 шт
• Асорті овочеве (заморожене, «» рататуй «») - 150 г
• Часник - 2 зуб.
• Цибуля ріпчаста (середня головка) - 1 шт
• Крупа гречана (відварена, можна використовувати рис або перловку) - 1 стак.
• Квасоля (біла, консервована, натуральна) - 1 бан.
• Помідор (у власному соку або маринований з невеликою кількістю оцту) - 800 г
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Імбир (сухий, мелений) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (для смаження) - 1 ст. л.
• Паприка солодка (червона) - 1 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Капуста з начинкою»:

Вилок капусти моїм, видаляємо з поверхні пошкоджені місця. З боку кочерижки вибираємо середину, залишаючи шар листя близько 2-3 см.

Два цілих верхніх листа залишаємо поки в сторонці.

У сковороду наливаємо трохи рослинного масла і відправляємо туди пригорщу суміші «Рататуй» (солодкий перець, цибуля, кабачок, цуккіні, помідор). Оскаржуємо на середньому вогні.

Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник.

Додаємо столову ложку соєвого соусу і половину чайної ложки молотого сухого імбиру.

Квасоля промиваємо під холодною водою. Даємо збігти.

Беремо готову гречку (на 1/3 стак. крупи - 2/3 стак. овочевого бульйону або води).

Змішуємо обсмажену овочеву суміш з квасіллю і гречкою.

Викладаємо начинку в капусту. Трохи утрамбовуючи.

Отвір закриваємо залишеним листям і закріплюємо їх нитками на виделці так, щоб можна було перевернути качан отвором вниз, без ризику розгубити начинку.

Нарізаємо цибулю кубиками. І відправляємо в глибоку (щоб помістилася капуста) товстостінну каструлю.

Беремо помідори (у мене мариновані з невеликою кількістю оцту).

Знімаємо з них шкірку і нарізаємо шматочками. Разом з соком, що утворився, додаємо до цибулі.

Додаємо солодку паприку.

Потім 0,5 ч.л. імбиря. Всі перемішуємо.

Укладаємо капусту в каструлю отвором вниз. Додаємо (якщо необхідно) томатний маринад або сік. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і гасимо до готовності капусти, час від часу поливаючи соусом. Капуста не повинна бути перепарена!!!

Викладаємо на страву, полив соком.

Розрізаємо на ломтики і їмо із задоволенням:-).