Соте з баклажанів

Дуже смачне соте. Зберігається добре в квартирі.

Інгредієнти для «Соте з баклажанів»:

• Баклажан (краще брати тонкі, рівні - порізати кільцями 1,5 - 2 см (можна дольками)) - 3 кг
• Перець болгарський (порізати соломкою) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста (порізати напівкільцями) - 1 кг
• Помідор (порізати на 4 частини (шкірку краще зняти)) - 3 кг
• Морква (порізати кільцями) - 1 кг
• Олія рослинна - 0,5 стак.
• Сіль (за смаком)
• Перець червоний пекучий (за бажанням) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Соте з баклажанів»:

1. Неочищені порізані баклажани обсмажити в олії хвилин 5.
2. Окремо обсмажити лук.
3. Окремо обсмажити морквя.4
. У каструлю налити олію і укласти шарами овочі, посипаючи кожен шар сіллю до смаку: помідори, баклажани, морква, цибуля, перец.
5. Можна додати гострий перець, довжиною приблизно 15 см, порізавши його на 3 частини. Я готувала без него.
6. Поставити на плиту і кип'ятити суміш 20 -30 хвилин.7
. У стерилізовані банки укласти готове соте, закатати, укутати.